2015年7月7日火曜日放送

ゆ~わくスクランブル「たなチョイ~あんこ道~」

ご紹介した内容は以下の通りです。

●「中津菓子 かねい」クリームチーズの水まんじゅう162円(税込)
住所:中津市上宮永2-71-12
電話:0979-22-0815
営業:午前8時~午後5時
休み:日曜・第4月曜

2015年6月30日火曜日放送

ゆ~わくスクランブル「色えんぴつ細密画」

昨日から始まった展覧会の話題をご紹介しました。

●「色えんぴつAQUA&菊池正剛 色えんぴつ細密画展」  場所:アートプラザ(大分市荷揚町3-31)  期間:6月29日(月)~7月5日(日)  時間:午前9時~午後7時(※最終日は午後3時まで)  料金:入場無料  電話:080-1534-0039(菊池正剛さん)

●「色えんぴつAQUA&菊池正剛 色えんぴつ細密画展」
場所:アートプラザ(大分市荷揚町3-31)
期間:6月29日(月)~7月5日(日)
時間:午前9時~午後7時(※最終日は午後3時まで)
料金:入場無料
電話:080-1534-0039(菊池正剛さん)

2015年6月30日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 呑ん気や 信 山下寿一さん(大分市都町)

メニュー 鶏ももの南蛮漬け
完成-005

鶏ももの南蛮漬け 材料 2人分
●鶏もも 1枚●玉ねぎ 1/2個●にんじん 1/3本●ピーマン 1/2個●しょうが 1片●片栗粉 適量
●酒 40g●サラダ油 適量

南蛮酢 材料
●出し汁 3杯●薄口しょうゆ 1杯●みりん 1杯●酢 1杯●砂糖 1杯弱
材料-005

南蛮酢の作り方
① 鍋に出し汁を3、薄口しょうゆ1、みりん1、酢1、砂糖1弱を入れ混ぜてひと煮立ちさせれば完成

鶏ももの南蛮漬け 作り方
① 野菜を千切りにし、しんなりするまで塩水にさらす⇒しんなりしたらよく絞っておく
② 鶏肉の皮を取り、片栗粉を両面につける
③ フライパンにサラダ油を熱し、焼き色が付くまで強火で両面焼く
④ 焼き色がついたらフライパンに酒を入れ、落し蓋をして蒸し焼きにする
⑤ 火が通るまで蒸し焼きにしたら、南蛮酢に野菜と一緒に漬け込む
⑥ 30分程漬けこめば完成

鶏ももは温かいうちに南蛮酢につけること!味がしみやすいです。
暑い夏にさっぱりと食べられる料理です。ぜひお試しください!

2015年6月23日火曜日放送

ゆ~わくスクランブル「ゆ~わくの風景」

昭和レトロな家具のある風景をご紹介しました。

●「コンデンス(ユーズド・アウトレット家具)」
住所:速見郡日出町2941
電話:0977-75-9999
営業:午前11時~午後7時
休み:木曜日

2015年6月23日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 hasama house 挟間 一雄さん(大分市大在北)

メニュー 豚しょうが焼きスタミナ丼オクラトロロのせ!
20150623スタミナ丼2

豚しょうが焼きスタミナ丼オクラトロロのせ!材料 2人分
●豚ローススライス 150g●しょうが 60g●玉ねぎ 1/4個●にんにく 1片●濃口しょうゆ 40cc
●砂糖 小さじ1●みりん 20cc●酒 40cc●キャベツ 適量●しば漬け 適量●レモン 1/4個
●サラダ油 少々

オクラトロロ材料
●長芋 200g●オクラ 5本●薄口しょうゆ 小さじ2●しょうが 少々

20150623スタミナ丼1

しょうが焼き合わせソースの作り方
①おろし玉ねぎ・濃口しょうゆ・みりん・おろしにんにく・砂糖をまぜるだけ!

オクラトロロの作り方
①    おろした長芋・薄口しょうゆ・すりおろしたしょうがをまぜて味を整える
②    塩ゆでしたオクラを包丁でたたく
③    ①と②を混ぜ合わせて完成

豚しょうが焼きスタミナ丼オクラトロロのせ!作り方
①    フライパンにサラダ油をひき、豚肉を片面に焼き色がつくまで焼く
②    豚肉を裏返し、千切りしょうが1/2量を入れ軽く炒める
③    酒と合わせソースを入れ少し炊く
④    肉に火が通ったら火を止め、残りのしょうがを入れて少し炒める
⑤    肉を10分程休ませたらカットし、ご飯に盛り付ける
⑥    オクラトロロをかけ、キャベツ・しば漬けを添える
⑦    フライパンの合わせソースをかけて完成

オクラトロロと豚肉の味付けの按配が最高です!しば漬けも凄く良いアクセントになってます。