【次回の特集】

  • 5月6日(月)
    噂のトモちゃんねるは街ゆく人に簡単時短レシピを調査する「ラクうまレシピ」教えてください。今回はチーズを使ったアレンジ料理が登場する。ゆ~わく農宴はギネス認定のヘルシー野菜キュウリについて。アミュプラザおおいたからの中継はNewオープンの帽子専門店。駅前お知らせMONDAYも

2019年4月23日火曜日

ゆ~わくクッキング

4月は「お弁当に入れたい肉料理」!
先生 園田 寿さん(シュガーズキッチン 大分市羽屋)

メニュー
「韓国風ピリ辛牛肉炒めと海苔巻き」
 

★主な材料★
(韓国風ピリ辛牛肉炒め 2人分)
◉牛小間切れ 100g◉白ネギ(みじん切り) 20g◉濃口しょう油 大さじ1◉砂糖 大さじ1/2◉みりん 大さじ1/2
◉ごま油 小さじ1◉白すりごま 小さじ1◉コショウ 少々◉一味 少々◉ニンニク(おろし) 少々

(海苔巻き2本分)
◉韓国風ピリ辛牛肉炒め 1/2◉焼き海苔 2枚◉ニンジン 50g◉たくあん 50g◉ほうれん草 40g◉大葉 4枚
◉ごま油 適量◉塩 少々◉濃口しょう油 少々◉白いりごま 適量
(ご飯)◉ご飯 350g◉ごま油 大さじ1/2◉白いりごま 小さじ2◉塩 小さじ1/2

◆作り方
(韓国風ピリ辛牛肉炒め)
①小間切れ肉を食べやすい大きさに切る。
②食品用保存袋に牛肉・白ネギのみじん切り、調味料を入れ均一に揉み込む。
③10分程おき、油をひかずに炒めれば完成!

(海苔巻き)
①温かいご飯にいりごま・ごま油・塩を回し入れたら、切るように混ぜ、粗熱を取る。
②ニンジンを細く千切りにし、ごま油で炒めてしんなりさせ、塩をふり軽く炒める。
③たくあんをごま油で軽く炒める。
④ほうれん草はさっと茹で水気を絞り、濃口しょう油・ごま油を少々和えておく。

⑤巻き簾の上に海苔を置き、ご飯の半分を広げる。(巻き終わり2cmにはご飯は置かない)
⑥大葉・牛肉・たくあん・ニンジン・ほうれん草をのせる。
※具をのせすぎないのがポイントです。
※ほうれん草は切らずに、割いて茎と葉をたがいちがいにおくと緑が綺麗に出ます。
⑦手前から巻き、途中具をぎゅっと入れ込むように押さえ、最後まで巻いて形を整える。
⑧巻き終わりを下にしてハケでごま油を上に塗り、白いりごまを散らす。
⑨ラップに包み、しばらくなじませてからラップごと切れば完成!

◆ポイント
①牛肉に調味料を揉みこむことです。
味もしっかりつくし、焼きながら調味料を加えるより柔らかく仕上がります♪

②アレンジの海苔巻きです。
たくあんやニンジン、ほうれん草、ご飯もごま油や塩気を加えておくのが韓国風です♪

2019年4月22日月曜日

噂のトモちゃんねる

今回のテーマは「DIY」
凄腕DIY女子、DIYクリエイターのアコさんに「ウィービング」という大人気のテクニックを教えてもらいました!

『ウィービング』

『ウィービングタペストリー』の作り方

【織機の材料】

【織機の作り方】
 ② 

【タペストリーの材料】

【ウィービングタペストリーの作り方(縦糸)】
 ②

【ウィービングタペストリーの作り方(横糸)】
 ②

 ④ 

 ⑥
【平織りのポイント】
・たて糸は必ず下からくぐらせ、1本抜かしながら糸を織り込んでいきます。
ここで糸を通す順番を間違えてしまうと、糸がスルスルと抜けていくので気を付けましょう!

 ⑧

 ⑩

 ⑫

 ⑭

【ウィービングタペストリーのポイント】
・たて糸をゆるく結んでしまうと、せっかく折ったデザインが緩んでしまうので気を付けましょう!
・フリンジは、太い糸や細い糸を組み合わせて作るとGOOD!
・使用する素材や色、糸の太さなどを自由に組み替えれば、いく通りものデザインのパターンができます☆

2019年4月19日金曜日

ゆ~わくフライデー

今回は大分市と別府市でこの春オープンしたばかりのお店紹介します♪

◎「Kitsune-Oita(キツネ オオイタ)」[3月9日 OPEN] 
住所: 大分市府内町1-6-12
Instagram::@kitsune.oita
営業: 火-木曜)午前10時-午後6時30分(金土曜は午後10時まで)
     日曜)午前9時-午後5時
休み: 月曜

■ベーグル(サーモン・ケイパー・クリームチーズ・レモン) 800円(税込) 
※プラス150円でポーチドエッグのトッピング出来ます!
 

■さくらフラペ(5月末まで) 700円(税込)       ■アルコール アフォガート1000円(税込)
 

◎「Triangolo(トリアンゴロ)」 [3月19日 OPEN]
住所:大分市中央町2-6-14 2F
Instagram:@triangolo_oita
営業:火-木曜)午後5時-午前0時 土曜)午後2時-午前0時 日曜)午後2時-午後10時30分
休み:月曜

■ホワイトアスパラとモンゴウイカとイカスミのタリアテッレ 1700円(税込)
■モンテ オリーヴェ コブエ(グラス) 850円(税込)

■4種のクラフトビール 飲みくらべセット 1300円(税込)

◎「BEPPU 3 PIECE(3ピース)」[3月23日 OPEN]
住所:別府市北中1
営業:午前11時-午後9時
休み:火曜

■タコス-選べる2種-(こんにゃく唐揚げ+タンドリーチキン) 500円(税込)
 

【MAP】

2019年4月16日火曜日

ゆ~わくクッキング

4月は「お弁当に入れたい肉料理」!今回は中華!
先生 三宅 慎吉 さん(チャイナムーン 大分市椎迫)

メニュー
「さっくり鶏から揚げの甘辛だれ」

★材料・分量(2人分)
(さっくり鶏から揚げ)
◉鶏もも肉 200g◉酒 7g◉濃口しょう油 7g◉塩 少々◉うま味調味料 少々◉ニンニク(おろし) 3g
◉ショウガ(おろし) 3g◉薄力粉 20g◉片栗粉 適量◉揚げ油 適量◉スナップエンドウ 3個

(甘辛だれ)
◉氷砂糖 50g◉酒 20g◉酢 20g◉濃口しょう油 20g◉水 20g◉ケチャップ 5g◉豆板醤 5g
◉ニンニク(おろし) 5g◉ショウガ(おろし) 5g◉ごま油 適量◉白ごま 適量

◆下準備
スナップエンドウを1分ほど塩茹でしておく。

◆作り方
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、酒・濃口しょう油・塩・うま味調味料
・おろしニンニク・おろしショウガを入れ、よく揉みこみ下味をつける。
②下味をつけた鶏肉に薄力粉を揉みこんでコーティングし、片栗粉は揉みこまず表面につける。
③170℃の油で、くっつかないよう、肉に火が通るまでしっかり揚げる。
④「甘辛だれ」の材料を全てフライパンに入れ、氷砂糖を溶かしながら混ぜる。
※氷砂糖を少し砕いておくと時短になります。
小さい泡がブクブクと出てきたら、その状態をキープする。(火加減を調整)
⑤軽く油を切った「から揚げ」を「甘辛ダレ」に絡め、スナップエンドウを加え、
香りづけにごま油を入れ、絡める。盛り付けて白ごまをトッピングすれば完成!

◆ポイント
①から揚げの衣です。下味をつけた鶏肉に薄力粉を揉み込みます。
更にさっくりと仕上げる為、片栗粉を表面につけて揚げます。
味はしっかり、衣はさっくり仕上がります♪

②甘辛ダレです。今回は艶々の照りを出す為に氷砂糖を使います。
氷砂糖は純度の高い砂糖ですから照りを出したい時に使うと便利です♪

2019年4月12日金曜日

ゆ~わくフライデー

今回は由布院♪観光はこれからがベストシーズン.. お出かけする方も多くなるでしょう。
是非参考にしてください。春の花満開で気持ち良かったです。

◎「由布市ツーリストインフォメーションセンター」 由布院駅隣
TEL)0977-84-2446 営業)午前9時-午後7時 ※辻馬車窓口は午後4時まで

◎「由布院観光辻馬車」 3月~12月運行
[料金] 中学生以上:1600円(税込) 4歳以上:1100円(税込)
[運行] 午前9時30分-午後4時 1日 12便 所要時間 約50分
[ルート] 由布院駅~佛山寺~宇奈岐日女神社~由布院駅
 

◎「ゆふいん山椒郎」
住所:由布市湯布院町川上田中2850-5
電話:0977-84-5315
営業:午前11時-午後3時/午後6時-午後9時 
休み:水曜

■合わせ箱(山) 2200円(税抜)            ■デザートプレート 500円(税抜)
 

◎「喫茶&雑貨 naYa(なや)」
住所:由布市湯布院町川上1774-2
電話:0977-75-9760
営業:午前9時-午後5時
休み:金曜

■なにかのタルト(桜)/(いちご) 525円(税込) ■珈琲 400円(税込)

【MAP】

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