2015年10月16日金曜日放送
ゆ～わくFRIDAY
今回は、食欲の秋にオススメ！大分市内で人気のパン屋さんを巡りました。
ご紹介した内容は、以下の通りです。
●「もとまちカフェ＆ベーカリー」
住所：大分市法勝台1丁目2-8 天然館1-101
電話：097-507-6286
営業：午前7時～午後7時（日曜・祝日は午後5時まで）
休み：火曜
●「石窯パン工房 Brillo」
住所：大分市横尾2736-1
電話：097-574-8073
営業：午前7時～午後7時
休み：月曜（月曜が祝日の場合は翌日火曜）
●「ブーランジェリー レ デリス デ ヨシカワ」
住所：大分市府内町2丁目6-6
電話：097-578-8255
営業：午前9時30分～午後8時
休み：日曜
2015年10月13日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
先生 呑ん気や信 山下寿一さん
メニュー まいたけの炊き込み御飯と鶏ごぼう汁
まいたけの炊き込み御飯の材料 2人分
◉米 1合 ◉まいたけ 60g ◉油揚げ 5g ◉ニンジン 適量 ◉三つ葉(軸のみ) 適量
◉だし汁 13~14杯(オタマ) ◉濃口しょう油 1杯(オタマ) ◉みりん １杯 (オタマ)◉酒 1/2杯(オタマ) ◉塩 1つまみ
◉合わせた割だしを300～350cc
鶏ごぼう汁の材料 2人分
◉鶏もも肉 100g ◉ごぼう 60g ◉白ネギ 60g ◉水菜 適量 ◉三つ葉 適量 ◉カボス 少々
◉だし汁 700cc ◉濃口しょう油 50cc ◉みりん 50cc ◉酒 大さじ1 ◉塩 1つまみ
まいたけの炊き込み御飯の作り方
①お米を研いで30分～1時間ほど水に浸けて水を吸わせておく
②水分を切って鍋に入れる(今回は土鍋で作りました)
③ボウル(割だしを作る)にだし汁を入れる
④濃口しょうゆ、みりん、酒、塩を入れて混ぜる
⑤混ぜたものを米1合なら300cc、柔らか目が良ければ350cc鍋に入れる
⑥まいたけ、油揚げを生のまま上にのせる
⑦フタをして中火で炊いて、湯気が出だしたら弱火にして15分くらい炊く(水分がなくなるまで)
⑧炊き上がって10分ほど蒸らす
⑨松葉の形に切った松葉にんじん、三つ葉を飾って完成(それぞれ下ぬでしたもの)
鶏ごぼう汁の作り方
①(下準備として)ごぼうは薄くささがきにしておく
②スライスした鶏肉は霜降りにする。熱湯にサッと入れてザルに上げておく
③霜降りにした鶏肉を鍋に入れる
④(吸い地)だし汁、濃口しょうゆ、みりん、酒、塩を入れて火をいれる
⑤鶏肉の脂が出てきたら、ささがきごぼうと白ねぎを入れる(ごぼうに火が通るまでじっくりと)
⑥仕上げに三つ葉の葉の方と水菜を入れて、カボスをのせて完成
※鶏ごぼう汁は、この中におそばやうどんを入れてもおいしいですよ。
2015年10月9日金曜日放送
ゆ～わくFRIDAY
今回は、伝統工芸から食文化、新しいスポットまで「メイドイン日田」を訪ねました！
ご紹介した内容は、以下の通りです。
●「本野はきもの工業」
住所：日田市三芳小渕町1080-3
電話：0973-22-4460
営業：午前8時～午後6時
休み：不定休
●「いた屋本家」
住所：日田市港町3-29
電話：0973-22-1182
営業：午前11時～午後2時30分／午後5時～午後7時30分
休み：火曜
●「OLIVE」
住所：日田市港町3-22
電話：080-6438-7990
営業：午前10時～午後7時
休み：水曜
2015年10月8日木曜日放送
全国お取り寄せグルメ(鹿児島県)
日本テレビ系列の全国各地の情報番組がオススメする おいしい逸品をご紹介するこの企画。
今回は鹿児島県です。
●「さつまあげ詰合せ バラエティセット」
価格：23個 3240円(税込・送料込)
賞味期限：出荷日を含め7日間(要冷蔵)
会社：南海食品 月揚庵(つきあげあん)
電話：0120-118-170
FAX：0120-168-170
受付：午前9時～午後5時
休み：日曜
HP：http://www.tsukiagean.co.jp/
検索：つきあげあん
※FAXは24時間受信。ネットは24時間受付
2015年10月8日木曜日放送
中華首藤のちゅ～ぶらりん
今回は佐伯市蒲江をぶらりんしました。
●「東九州伊勢えび海道」
期間：11月30日(月)まで
内容：大分県佐伯市と宮崎県延岡市の海道筋のお食事処計32店舗で、伊勢えび漁の解禁となる9月からの3ヶ月間、新鮮ぴちぴちな伊勢えび料理が堪能できるお祭りです。
お料理のコース代金は、各店で表示しています。内容は、伊勢えびのお刺身、伊勢えびの味噌汁を含みます。詳細については、各店にお問い合わせください。