2019年3月29日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

春休み突入!行楽の春本番です。そこで、今回は「城島高原パーク」に行ってきました。

◎「城島高原パーク」
住所:別府市城島高原123番地
電話:0977-22-1165
営業:午前9時~午後5時 (※土・日は午後6時まで(春休み期間))
料金:入園料…中学生以上:1500円/3歳~小学生:600円 のりものパス券…2700円

◎「NINJA DRONE 忍」※土日祝のみ営業・のりものパス券不可
[料金]1人500円 [対象]小学生以上 ※保護者同伴で7~9歳利用可(各回5人まで)
 

◎「VAR LIVE 『ZOMBIE JAIL 1&2』」※のりものパス券不可
[料金]1人800円 [対象]中学生以上 ※9~12歳は保護者同意必要

◎「VAR LIVE『CITY HERO』」※のりものパス券不可
[料金]1人800円(7~12歳は600円)[対象]中学生以上 ※7~12歳は保護者同意必要

◎「フラッシュバトル『K』」[料金]1人500円 ※保護者(有料)同伴で3歳まで無料
 

◎「ホラーメインズ魔鏡迷宮」※4月20日オープン

◎「ニュートン」[料金]1人500円 [利用制限]10歳まで保護者同伴 身長130㎝以上
 

◎「城島高原ホテル」
電話:0977-22-1162
■洋風懐石…宿泊者のみ+2160円(税込) ディナータイムのみ・3日前までに要予約
 

2019年3月26日火曜日放送

ゆ〜わくクッキング

3月は「春キャベツを使ったレシピ」!今回はポタージュ!

先生  挾間  一雄さん(hasama house 大分市大在北)

メニュー
「春キャベツとアサリのポタージュ」

★材料・分量(2人分)
(春キャベツとアサリのポタージュ)
◉春キャベツ 300g ◉ジャガイモ 100g◉アサリ 12~20個◉白ワイン 50cc◉水 150cc
◉オリーブオイル 大さじ2◉コンソメ 5g◉塩 少々◉オリーブオイル(トッピング用) 少々

◆作り方
①オリーブオイルとアサリを鍋で熱し、香りづけに白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
②フタをして、アサリを開けて出汁をとる。
※殻が開いたらもう少し火を入れ、身からうま味と出汁を出し、アサリだけ取り出します。
③ジャガイモは1cm程度の角切りにし、春キャベツは芯を取りざく切りにする。
④②に水・コンソメ・ジャガイモ・春キャベツを入れ、フタをして野菜の水分を出しながら煮詰める。
※水は少なめで、野菜の水分で濃厚なスープを作ります。
火加減は沸いたら中火で野菜のかさがへったら一度混ぜる。
⑤野菜に火が通るまでじっくり加熱する。
⑥キャベツを半分ほど取り出す。
※後から戻して食感の違いを楽しみます。
⑦ジャガイモとキャベツを、ブレンダーでポタージュくらいのトロミがつく程度攪拌する。
※ジャガイモが柔らかくなっているので、マッシャーでも潰れます。
⑧取り出した春キャベツを⑦に戻し軽く火を入れ、取り出しておいたアサリを剥き、鍋に戻す。
⑨味見して足りなければ塩を加え、器に入れ最後にオリーブオイルをかけて完成!

◆ポイント
①アサリと野菜の出汁です。
アサリに白ワインを加えてしっかり出汁を取り、野菜を入れてフタをして煮ることで水分を出し、
極力、水を加えずにスープを作ります♪

②春キャベツ・ジャガイモを攪拌してトロミを出すことです。
味をしっかり舌に残すことができるので、味付けがシンプルでも美味しく感じます♪

2019年3月22日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は、猪野チョイスin佐伯です!
仕事やプライベートでもお世話になっている佐伯のいートコ、美味しートコの中から、市中心部のお店を紹介します♪

◎「パピヨナージュ」
住所:佐伯市中の島2-2-45
電話:0972-28-5105
営業:正午~午後7時
休み:月曜・第1・3日曜

■とうふ白玉だんご あんこアイスのせ [飲み物セット] 830円(税込) ■抹茶ティラミス 600円(税込)
 

◎「やぁ。」
住所:佐伯市向島1-2-18
電話:0972-48-9342
営業:午後6時~午後10時30分(L.O 午後10時)
休み:水曜

■アンガス牛 ロースステーキ オーストラリア産200g 2100円(税込) ■[ワイン]ダークホース(グラス) 540円(税込)

◎「居酒屋おおたけ」
住所:佐伯市城東町3-14
電話:0972-22-9200
営業:午後6時~午後10時(L.O 午後9時30分)
休み:日曜

■佐伯マリンレモン チューハイ 550円(税抜)

■前菜(1人前) 1800円(税抜)~※時価 要予約 ■刺身盛合わせ(1人前) 1800円(税抜)
 

【MAP】

2019年3月19日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

3月は「春キャベツを使ったレシピ」!

先生 園田 寿さん(シュガーズキッチン 大分市羽屋)

メニュー
「春キャベツと大葉の青春メンチカツ」

★材料・分量 (4個分)
(メンチカツ)
◉豚挽き肉 150g◉春キャベツ 150g◉新タマネギ 50g ◉大葉 5枚◉ピザ用チーズ 20g◉パン粉 10g◉牛乳 20g
◉卵 1/4個◉塩(塩もみ用) 大さじ1/2◉塩・コショウ(挽き肉用) 少々

(衣)
◉薄力粉 適量◉卵 3/4個◉パン粉 適量◉サラダ油(揚げ油) 適量

(ソース)
◉ケチャップ1:マヨネーズ1◉レモン汁 少々

◆作り方
①細く千切りにした春キャベツと、薄くスライスした新タマネギに多めの塩を振り、塩もみする。
※タマネギは新タマネギを使うと甘みが出て美味しいです。
②塩を軽く洗い流して、ギュッと、水気をしっかり切っておく。
③大葉を粗みじん切りにし、合わせる。
④パン粉に牛乳を入れ、浸しておく。
⑤豚挽き肉に、塩・コショウを少々加え、粘りが出るまでよくこねる。
※こうすると揚げた時に崩れにくくなります。
⑥春キャベツ・新タマネギ・大葉・チーズ・パン粉と牛乳を合わせたもの・卵を加え、さらに混ぜる。
⑦4等分して形を整え、揚げむらをなくすため、真ん中を少し凹ませる。
⑧衣を、薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。
⑨160℃の油で 片面4~5分、返して3~4分じっくり揚げる。
※温度が高いと中まで火が通らず、外側だけ焦げてしまうのでじっくり揚げて下さい。
⑩ケチャップとマヨネーズを1:1の割合で混ぜ、レモン汁を少し加え、オーロラソースをつくる
⑪メンチカツにオーロラソースをかければ完成!

(ソース)

◆ポイント
①春キャベツは細く千切り、新タマネギは薄くスライスしたら、多めの塩をふってもみ、
しんなりさせたら軽く洗い、ギュッと絞っておきます。
キャベツのかさが減るのでたくさん食べることができます♪

②豚挽き肉は最初によくこねると、粘りが出て具材とよく馴染み、揚げても崩れにくいです♪

2019年3月15日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は”九州の小京都”と言われる杵築に行ってきました!

◎「レンタルきもの 和楽庵」
住所:杵築市杵築372-4
電話:0978-63-1210
営業:午前10時~午後4時 ※レンタル最終受付は午後2時
休み:年末年始

■レンタルきものプラン 3000円(税込) ※予約優先
 

◎「旬食喜心 芳の芽」
住所:杵築市南杵築1642-6
電話:0978-63-4381
営業:午前11時~午後2時30分(L.O 午後2時)/午後5時~午前0時(L.O 午後11時)
休み:月曜

■杵築ミニ会席〈松〉3500円(税込) ※要予約
 

◎「∞はち」
住所:杵築市杵築129
電話:無し
営業:午前10時~午後4時
休み:木・日曜

■だるま絵付け体験(Sサイズ) 1000円(税込)
 

◎「食事茶屋 十八番(おはこ)」
住所:杵築市杵築398-1 きつき衆楽観2階
電話:080-2770-9337
営業:昼:午前11時~午後3時
夜:平日 午後6時~午後10時/土日祝 午後5時~午後10時
休み:不定休

■刺身盛り合わせ(梅) 1000円(税込) ■車海老の塩焼き 500円(税込)
 

【MAP】