2019年7月30日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

7月は「夏のひんやりレシピ」!
先生 三宅 慎吉 さん(チャイナムーン 大分市椎迫)

メニュー
「くず切り風★中華マスタードソースがけ」

★材料・分量(2人分)
(拉皮/ラーピー)
◉片栗粉 50g ◉水 50g
(マスタードソース)
◉酢 35g ◉マスタード 25g ◉濃口しょう油 25g ◉ごま油 20g ◉砂糖 7g
(具材)
◉キュウリ(スライス) 50g ◉ハム(1cm幅) 40g ◉赤タマネギ(スライス) 40g
◉もやし(下茹で) 60g ◉トマト(くし切り) 1/2個

◆作り方
①拉皮は片栗粉と水 同量をよく混ぜ、バットに2mm程の厚みに流す。
②鍋やフライパンでお湯を沸かし、バットを浮かべて湯煎。
端から半透明になり火が通ってきたら、バットをお湯に10秒程沈める。
③冷水にバットごとつけて生地を冷やしたら、端からゆっくりはがし、
麺状(7㎜幅)に細く切り、和える直前まで水につけておく。
 ※残りの水溶き片栗粉も同じように拉皮を作る。
④ボウルに砂糖・酢を溶かし、濃口しょう油・ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
⑤④をマスタードに少しずつ加え溶かし、マスタードソースをつくる。
⑥別のボウルに、キュウリ・ハム・赤タマネギ・もやしを和える。
 ※キュウリは縦半分に切って斜め切り・ハムは1cm幅、赤タマネギは薄くスライスして水にさらし、もやしは下ゆでしておく。
⑦⑥にしっかり水気をきった拉皮を和える。
⑧和えたらトマトを飾った皿の真ん中に盛り付け、マスタードソースをかければ完成!

◆ポイント
①手作り拉皮(ラーピー)です。
片栗粉と水を混ぜて湯煎、それからお湯につけ、冷水で冷やして作ります。
見た目も涼しげなので夏におすすめです♪

②マスタードソースです。
マスタードと酢、しょう油や砂糖ごま油で作る、さっぱりとした美味しいソースです。
野菜や蒸し鶏などによく合うソースです♪

2019年7月26日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は夏休みお出かけ情報!
熊本県の南阿蘇に行ってきました!
オススメの立ち寄りスポットを紹介します!
雄大な景色が広がる阿蘇はこれからベストシーズン!
是非お出かけの参考にしてください。

・トロッコ列車…南阿蘇鉄道 高森駅⇔中松駅 土日祝の運行だが9/1まで毎日運行
[税込料金]片道 790円(小児450円)/往復 1380円(小児800円) [TEL]0967-62-0058

〇「ウォーターフォレスト」
住所:熊本県阿蘇郡高森町大字高森1043-1
電話:0967-62-2300
営業:午前11時30分-午後2時30分(LO) 
休み:不定休

■根子岳カレーランチ 1380円(税込) ※前菜・スープ・ドリンク付
 

 

〇「南阿蘇ホリデーパーク」※6/27オープン
(・旬菜ビュッフェ「アソーラ」 ・物産館「れいわマルシェ」 ・ボックスストリート)
※7/27(土)タピオカとソフトクリームの「SUNNY PLACE」オープン!
住所:熊本県阿蘇郡南阿蘇村大字河陰3480-1
電話:0967-65-8466
営業:午前9時-午後6時 ※ショップにより一部異なる 
休み:年中無休
 

 
■あか牛ビビンバ 750円(税込)

〇「カフェ ティッペル」
住所:熊本県南阿蘇郡南阿蘇村大字河陽4635
電話:0967-67-3736
営業:午前10時-午後6時
休み:水曜定休

 

■バウムクーヘン アイスカフェラテセット 650円(税込)
※バウムクーヘン単品 250円(税込)

 
【MAP】

2019年7月23日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

7月は「夏のひんやりレシピ」!
先生 園田 寿さん (シュガーズキッチン 大分市羽屋)

メニュー
「韓国風 鯛のカルパッチョ」

★主な材料★(2人分)
◉鯛(刺身用切り身) 100g ◉タマネギ 1/2個 ◉青ネギ 適量 ◉糸唐辛子 適量
(タレ)
◉焼き海苔 1/2枚 ◉濃口しょう油 大さじ1と1/2 ◉砂糖 小さじ1/2 ◉すりごま(白) 大さじ1 ◉ごま油 小さじ1
◉ニンニク(おろし) 少々 ◉一味 少々
(コチュジャンマヨネーズ)
◉マヨネーズ 大さじ1 ◉コチュジャン 小さじ1

◆作り方
①タマネギは繊維を断ち切るように薄く切り、水に30分さらす。
※新タマネギの場合は水にさっとさらす。
②青ネギはトッピング用に小口切りにする。
③濃口しょう油・砂糖・すりごま(白)・ごま油・ニンニク・一味をよく混ぜ、
焼き海苔をちぎって加え、タレを作る。
④タマネギの水気を切り、皿に広げる。
⑤刺身用の鯛の切り身を5〜7mm程度薄くスライスし、皿に並べる。
⑥タレを所々にかける。(タレは辛めなので全部かけないで下さい)
※残ったタレは冷奴やトコロテンなどにおすすめです。
⑦マヨネーズとコチュジャンを混ぜ合わせ、柔らかめのラップか食品用保存袋に入れ包む。
⑧爪楊枝で穴を開け、細く絞り出す。
⑨青ネギと糸唐辛子を散らせば完成! 

◆ポイント
①火を使わず簡単にできることです。
鯛・タマネギ・青ネギは切るだけ。
タレは生合わせで混ぜるだけなので暑い夏にもぴったりです♪

②韓国風の味付けです。
タレに加えるすりごまやごま油・焼き海苔。
それから上に絞るコチュジャン入りのマヨネーズで
韓国風の味付けにして食欲upできるようにしています♪

2019年7月22日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

今回のテーマは「サブスクリプション」‥いわゆる「定額制サービス」!

様々な業種で導入されはじめ話題になっている、県内の「サブスクリプション」事情を調査。
色々なお店のサブスクリプションを一つにまとめて利用できる、
ショッピングモール型のWebサービス「オールウェイズ」を今年4月にスタートした「イジゲン」を訪ねました!

☆「イジゲン」
住所:大分市金池町2-1-10 ウォーカービル大分駅前3F
電話:097-574-4529
対応時間:10:00-17:00

いろんなお店のサブスクリプションを一つにまとめた ショッピングモール型のWebサービスがこちら
         ↓↓↓↓
『always(オールウェイズ)https://always.fan/

2019年7月19日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回はソフトクリーム!
竹田市と豊後大野市で、その名も『ソフトクリーム共和国』スタンプラリー
が行われています。
21ものお店が、それぞれ自慢のソフトクリームでキャンペーンに参加しています。
その土地の特産や特徴を生かした個性的なものばかり..
今回は、森くんと巡ってきました!

・道の駅すごう
「コーンクリームソフト」350円(税込)
竹田市菅生 TEL)0974-65-2211 営業)午前8時30分-午後5時30分

・荻の里温泉「トマトソフト」300円(税込)
竹田市荻町 TEL)0974-64-9595 営業)午前10時-午後9時 第1.3月曜定休

・魚町友修「玄米ソフト」324円(税込)
竹田市竹田町 TEL)0974-63-2254 営業)午前10時-午後9時 不定休

・グリーンピア天神「黒大豆ソフト」350円(税込)
竹田市飛田川 TEL)0974-64-0222 営業)午前9時-午後5時30分

・道の駅みえ「ブルーベリーTRY!」350円(税込)
豊後大野市三重町 TEL)0974-24-0010 営業)午前9時-午後6時

・道の駅あさじ「しいたけソフト」500円(税込)
豊後大野市朝地町 TEL)0974-64-1210 営業)午前10時-午後4時

・くじゅう高原ガンジー牧場「ガンジーソフト」350円(税込)
竹田市久住町 TEL)0974-76-0760 営業)午前9時-午後5時

・道の駅ながゆ温泉 おんせん市場「黒ごまきな粉ソフト」300円(税込)
竹田市直入町 TEL)0974-75-2805 営業)午前8時-午後6時 第3水曜定休