2017年5月8日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

今回は「なぜ女性はパンが好き?」ということで、好きな理由や話題になっているパンのトレンドを調査してきました!
ご紹介したパン屋さんの他にもお気に入りのパン屋やパンをみつけてみてはいかがでしょうか♪

【もとまちベーカリー】

【木村家パン】

2017年5月2日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

5月は「初夏を感じるレシピ」!

先生  挾間 一雄さん(hasama house 大分市大在北)

メニュー
「夏野菜とローストビーフ丼」

★材料・分量(2人分)
(ローストビーフ&ソース)
◉牛もも肉(ブロック) 500g◉サラダ油 大さじ2◉ニンニク(みじん切り) 1片◉酢(黒酢) 大さじ1と1/2◉濃口しょう油 大さじ1◉ごま油 大さじ1と1/2

(夏野菜の角切りサラダ)
◉新タマネギ 1/4個◉ピーマン 1/4個◉長芋 15g◉インゲン 2本◉ゆで卵 1個◉いくら 20g◉ごま油 小さじ2◉塩こんぶ 5g◉こしょう 少々

◆作り方
(ローストビーフ)  
①牛肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、少し多めに塩・こしょうをして常温に戻しておく。
※中が冷えたままだと生やけの原因になるので、必ず常温に戻しておく。
②常温に戻したら、フライパンにサラダ油を少し多めに入れて温め、最初の面は強火で。全面に焼き色をつけて肉汁を閉じ込めていく。(大体1面90秒くらい)
※霜降りよりも赤身の方が初めての方でも簡単に作れます。
③最初の面に焼き色がついたら返して弱火にし、アルミホイルをかぶせて全ての面を焼いていく。
④全ての面に焼き色がついたらお肉にフォークを10秒ほど刺し、中央部分が人肌程度になっていればOK。
⑤ホイルでくるんで15分程余熱で火を通す。
⑥お肉を15分程おいて余熱が通ったら薄く切っていき、下記の冷ましたソースで和えてご飯に盛る。
⑦下記の夏野菜の角切りサラダを真ん中にのせ、イクラをのせたら完成!

(ソース)
①フライパンでごま油、ニンニクをきつね色になるまでフライパンをゆすりながら炒める。
②ニンニクがキツネ色になってきたら、黒酢と濃口しょう油を入れてニンニクとなじませソースにし、冷ましておく。

(夏野菜の角切りサラダ)
①新タマネギ、少し下茹でしたインゲン豆、ピーマン、長芋、ゆで卵をすべて同じ大きさに切り、塩こんぶを入れて混ぜる。
②ごま油とこしょうを入れて混ぜたら完成!

◆ポイント
①フライパンで作れるローストビーフです。
焼きながらホイルをかぶせ上からもオーブンのように熱を加えます。その後はホイルで包み余熱で火を入れるだけです。ソースで和えればほんの30分程で完成します♪

②夏野菜の角切りサラダです。塩こんぶを入れることでこんぶの出汁、塩気の効いたサラダに仕上げています♪