2018年8月31日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今週は、佐伯市を巡ってきました!
猪野セレクトの佐伯とっておきグルメをご紹介します♪

◎「かつ弘 佐伯本店」
住所:佐伯市中の島1丁目8−32
電話:0972-28-5955
営業:午前11時~午後3時/午後5時~午後10時
休み:水曜(年末年始除く)

■厚切りロースかつ膳 1680円(税別) ■ヒレかつ一本揚げ 2680円(税別)
※定食はキャベツ・ご飯・味噌汁 おかわり自由

◎「レストラン HA・NA」※1978年創業
住所:佐伯市大字堅田泥谷5990
電話:0972-24-0063
営業:午前11時~午後3時/午後5時~午後9時
休み:月・火曜

■ハナピザ 1297円(税別)

◎「スイーツカフェ Spoon」※7/10オープン!
住所:佐伯市向島1丁目2-3 グリーンビル1階
電話:0972-23-8315
営業:午前11時~午後7時
休み:月曜

■ケーキセット 800円(税込)※お好きなケーキ・ドリンク・焼菓子3つ
■フルーツタルト 450円(税込)※旬のフルーツ盛り

【MAP】

2018年8月28日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

8月は「おうちでもキャンプでも楽しめる豪快レシピ」!

先生 岩本 真実(まさみ)さん(Re”ドリフターズ キッチン 大分市府内町)

メニュー
「イチジクBBQソースとバナナのキャラメリゼ」

★材料・分量(2人分)
(イチジクBBQソース)
◉イチジク 1個◉ドライフルーツミックス 大さじ1~2◉焼肉のタレ(甘口) 100cc◉ミント 少々◉お好きなBBQ材料

(バナナのキャラメリゼ)
◉バナナ 2本◉グラニュー糖 30g◉水 30g+15g

◆作り方
(バナナのキャラメリゼ)
①バナナを皮ごとホイルに包んで蒸し焼きにする。
※水蒸気が出て柔らかくなればOK。
②グラニュー糖と水を同量鍋にいれてなじませ、中火にかけて泡立つまで触らない。
③蒸し焼きにしたバナナの皮を剥き、ひと口サイズに切る。
④②の鍋の泡立ちが小さく落ち着いてきたら色が変わるので、少し揺すって均一に色をつけていく。
⑤カラメル色になって香ばしい香りが出てきたら、水を少し加えて進行を止める。
⑥一口サイズに切ったバナナを入れて絡ませ、皿に盛って、バニラアイスを添えたら完成!

(イチジクBBQソース)
①お好きなBBQの材料を焼く。
②焼肉のタレを小鍋で温め、カットしたイチジク・細かく刻んだドライフルーツミックスを入れてよく混ぜる。
③火が入ったら、イチジクを半分くらい潰し、混ざったらミントを刻んで入れて完成!

◆ポイント
①いつもの焼肉のタレをトロピカルに変身させます。
イチジクとドライフルーツで甘さを!ミントでさわやかさを出しています♪

②バナナは皮ごと蒸し焼きにして柔らかくし、さらにグラニュー糖でキャラメリゼしてほろ苦さと香ばしさを出します♪

2018年8月24日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は、熊本県小国町へ行ってきました!
大人気の絶景スポットにご当地グルメ!この夏最後の思い出づくりに是非参考にしてください♪

◎「岡本とうふ店」
住所:熊本県阿蘇郡小国町西里2241-6
電話:0967-46-3762
営業:午前8時~午後5時
休み:水曜

■とうふ定食 1250円(税込)

◎「鍋ヶ滝」※落差…約10m 幅…約20m
住所:熊本県阿蘇郡小国町黒渕
入園時間:午前9時~午後5時

■入園料…高校生以上 300円/小・中学生 150円/小学生未満 無料

◎「林檎の樹」
住所:熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場137
電話:0967-42-0785
営業:平日 午前10時~午後6時/土日祝 午前10時~午後7時
休み:火曜

■あっぷるパイ+林檎の樹ブレンドコーヒー 830円(税込)※単品 400円

◎「道の駅小国 OGUNIYA JERSEY」
住所:熊本県阿蘇郡小国町宮原1754-17
電話:0967-32-8061
営業:平日 午前9時30分~午後5時/土日祝 午前9時30分~午後6時
休み:不定休

■ソフトクリーム 350円(税込)

【MAP】

2018年8月21日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

8月は「おうちでもキャンプでも楽しめる豪快レシピ」!今回は和食!

日本料理一筋41年!先生 山下 寿一さん

メニュー
「焼きおにぎりとたたききゅうり」

★材料・分量(2人分)
(焼きおにぎり)*調味料は割合いです
◉ご飯 400g◉バター 10g◉酒 1杯◉みりん 1杯◉濃口しょう油1杯◉砂糖 お好みで◉粗挽き黒コショウ 少々

(たたききゅうり)*調味料は割合いです
◉きゅうり 2本◉塩(板ずり用) 適量◉かつおだし汁 2杯◉薄口醬油 1杯◉みりん 1杯◉うまみ調味料 少々◉唐辛子(輪切り) 1/2本◉ショウガ(みじん切り) 1片

◆作り方
(焼きおにぎり)
①鍋に割合いで、酒1:みりん1:濃口1:砂糖(お好み):粗挽き黒こしょう1つまみを合わせて火にかけ、アルコールを飛ばす。
②ご飯で三角おにぎりを作る。(米粒を潰さないよう、持った時に崩れず口の中でほどける程度)
③バターで三角おにぎりの表面を焼いていく。
※しっかりフライパンが熱くなってからおにぎりを置くとくっつきにくいです。
④香ばしい香りがしてカリッとなったら、①の甘うま醬油を塗っていく。
⑤焼いてる面の醬油が乾いたら返す。これを2~3回塗っては焼きを繰り返したら完成!
※長く焼くと焦げます。

(たたききゅうり)
①鍋に割合いで、かつおだし汁2:薄口しょう油1:みりん1:うまみ調味料少々を食品用保存袋に合わせておく。
※持ち運びにも便利で、冷蔵庫でも場所を取りません。
②きゅうりは3面皮をむき、板ずり(塩をふってまな板の上でごりごり)し、水で洗う。
③瓶や麺棒である程度たたき、①の合わせた出汁につけ、お好みでしょうが・唐辛子を入れ、1時間程つけたら完成!

◆ポイント
①焼きおにぎりは、油でコーティングしてから味をつけるといいです。
今回はバターで焼きながらコーティングして特製甘うま醬油で焼いていきます♪

②たたききゅうりは、1時間つければ食べられるレシピです。
板ずりしたら豪快に瓶などでたたいて、割合い合わせだしにつけます♪

2018年8月20日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

今回は4回目となる「ラクうまレシピ」!!みなさん自慢の手近な食材で簡単に作れる「ラクうまレシピ」を街中で突撃インタビューしてきました♪

【山芋のゆかり漬け】

 

【ペペロンチーノ風 枝豆】

 

【オクラのチーズ焼き】

 

【イチジクとチーズのメープルシロップかけ】