2019年8月20日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

8月は「カレー風味のレシピ」!
先生 岩本 真実(まさみ)さん
(Re”ドリフターズ キッチン 大分市府内町3-5-17 第1石松ビル204)

メニュー
「アサリのカレークリームパスタ」

★材料・分量(2人分)
◉アサリ 300g ◉ベーコン(1cm幅にスライス) 35g ◉ナス(輪切り) 1/2本 ◉キャベツ(ザク切り) 1/8個
◉カレー粉 小さじ1強 ◉生クリーム 50cc ◉水 300cc ◉パスタ 160g ◉塩 少々 ◉黒コショウ 少々
◉オリーブオイル 大さじ1 ◉粉チーズ 適量

◆作り方
①アサリを水から茹で、殻が開くまで待つ。
②アサリが開いたらキッチンペーパーでこし、アサリは殻から外し、出汁は5分ほど煮詰めカレー粉をよく溶く。
③パスタは袋の表示通りの時間で、塩を入れずに茹でる。
④フライパンにオリーブオイル・ベーコンを入れ中火にかけ、動かさずにうま味を出す。
⑤④にナスを入れさらに炒める。
⑥ナスに火が通ったら②を半分加え、ナスに出汁を吸わせ、残り半分も入れる。
⑦⑥に生クリームを加え、一度沸騰させ少し煮詰める。
⑧⑦にアサリを入れ、塩・黒コショウをして味を調え、アサリのカレークリームソースにする。
⑨パスタの茹で時間残り30秒前くらいに キャベツをパスタを茹でている鍋に入れ一緒に茹でる。
⑩キャベツとパスタを⑧に入れて和え、盛りつけて粉チーズをふれば完成!

◆ポイント
①アサリの出汁で作るカレークリームソースです。
 アサリを水から茹でて出汁をとります。
 アサリを出したらカレー粉を溶かしてカレー風味の出汁を作ります。
 そのままでも魚や肉に合いますが
 今回はクリームを加えてコクのあるまろやかパスタソースに仕上げています♪

2019年8月16日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は幸ちゃんと一緒に
観光客で賑わう由布院に行ってきました。
楽しい夏の思い出を写真に残します♪
SNS映え~なグルメに、間違いない癒しのスポット巡ってきましたよ~

〇「あ・うん」
住所:由布市湯布院町 川上3015-4
電話:0977-85-7875
営業:午前9時-午後6時  
休み:不定休

  


■お団子 春夏4種 1本 270円(税込)
 
■リッチ果実バー(白桃・マンゴー) 各 320円(税込)

〇テオムラタ「ティールーム テテオ」※美術館 artejio内 「テオムラタ」奥
住所:由布市湯布院町 川上1272-175 
電話:0977-28-8686
営業:午前10時-午後5時
休み:不定休
 
■季節のドライカレー(サラダ・ドリンク付) 1780円(税込)
 

 

 

〇「由布院 豆柴カフェ」
住所:由布市湯布院町 川上1609-1
営業:午前9時30分-午後5時
休み:不定休

 
[1ドリンク付 料金] 13歳以上:880円(税込) / 6-12歳:580円(税込)※要保護者同伴
※5歳以下は保護者同伴でも入場不可
 


【MAP】

2019年8月13日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

8月は「カレー風味のレシピ」!
先生 三宅 慎吉 さん(チャイナムーン 大分市椎迫)

メニュー
「豚肉と野菜のカレー炒め」

★材料・分量(2人分)
◉豚ロース肉(しょうが焼き用) 100g ◉パプリカ(赤・黄) 各1/4個 ◉ピーマン 1/2個 ◉タマネギ 30g
◉白ネギ(細かく切る) 少々 ◉ショウガ(薄くスライス 少々) ◉サラダ油(油通し・炒め用) 適量 ◉ごま油 少々

(合わせ調味料)
◉酒 10g ◉濃口しょう油 10g ◉薄口しょう油 5g ◉オイスターソース 5g
◉砂糖 5g ◉水 20g ◉カレー粉 2g ◉水溶き片栗粉 6g(片栗粉1:水1) 

◆作り方
①合わせ調味料用の材料をよく混ぜ合わせる。
②・パプリカとピーマンを一口大に切る。
・タマネギも同じように切り、1枚ずつバラバラにしておく。
・しょうが焼き用の豚肉を、半分くらいにカットしておく。
③具材をザルに入れ、170℃のサラダ油で油通しし、油を切っておく。
④中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、薬味の白ネギとショウガを入れ軽く炒める。
⑤④に油通しした具材を入れ、さっと炒めて、合わせ調味料をよく混ぜてから入れ絡める。
⑥ごま油で香りづけをすれば完成!

◆ポイント
①豚肉と野菜を油通しすることです。
さっと油にくぐらせると野菜の色を鮮やかにして
豚肉のうま味を閉じ込めてくれます。
素材に均一に火を通すことができます♪

②合わせ調味料です。
中華でよく使うオイスターソース
そして今回はカレー粉と水溶き片栗粉も合わせておくので
さっと合わせてまんべんなくカレー味をつけることができます♪

2019年8月12日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

手近な食材で簡単においしく作れる「ラクうまレシピ」!
15回目となる今回は、街頭インタビューでの調査に加え
ゆ~わくファミリーの幸さんからも『幸家の「ラクうまレシピ」』を教えてもらいましたよ♪

【鶏ササミのマスタード和え】

①鶏ササミに、クレイジーソルトと料理酒をかけてラップをし、3~4分おいて味をしみこませる。
②①を電子レンジ600wでおよそ5分ほど加熱する。
※この間に大葉を千切りにしておく
③加熱したササミを食べやすい大きさに割き、千切りにした大葉とともにボウルに入れ、
調味料としっかり和えれば「鶏ササミのマスタード和え」の完成♪
※マスタードの量はお好みで調整してください

【簡単ふわふわさつま揚げ】

①キャベツをみじん切りにする。
②ひとくちサイズにカットしたタコ(ボイル)、手でちぎったハンペンなど
大葉以外の全部の材料をフードプロセッサーに入れ混ぜる。
※フードプロセッサーが無い場合は、ビニール袋に入れてよく混ぜあわせてもOK!
③②を団子状に成形し、大葉をのせる。
④③を熱した油で両面がこんがりキツネ色になるまで揚げたら「簡単ふわふわさつま揚げ」の完成♪

2019年8月9日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今週は子供もママも安心して楽しめる
美味しいお店 ご紹介します♪

〇「韓国苑 下郡店」
住所:大分市 下郡北2-1-23
電話:097-569-6434 
営業:午前11時-深夜3時 (平日 午後3時-4時は準備中)   
休み:不定休

■ファミリーセット 4人前 5999円(税抜)
 

■キッズハンバーグプレート 699円(税抜)
 

◇キッズパーク(午前11時-午後10時)…小学生以下対象 韓国苑利用者無料
 

〇「和 Dining & Café 彦兵衛」
住所:別府市 石垣東2-7-19
電話:0977-21-3336
営業:午前11時-午後2時LO (9月から完全予約制で夜営業始める)  
休み:日・月曜定休

■黒豚のせいろ温泉蒸し 1000円(税抜)
 

■お子様カレーセット 700円(税抜)

◇ミルク用のお湯対応 おやつやおもちゃ持ち込みOK    ◇今月ガーデンテラス新設
 

〇「カフェ ド ヴェール」
住所:別府市 石垣東8-4-18
電話:0977-51-4269
営業:午前11時-午後2時(ランチ)/午後2時-午後4時(カフェ)※要予約
休み:水曜  ※8/12(月振)-15(木)はお休み
 

■冷麺ミニとり天セット 1800円(税込)
  

 

■アンパンマンプレート 750円(税込)
 

◇キッズルーム(午前11時-午後2時までの2時間利用可)
 

【MAP】