2020年10月6日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

本日のご当地食材は大分市の水耕みつば

メニュー
「みつばのかき揚げ」
日本料理一筋43年! 料理人 山下 寿一さん

★材料★(2人分)
(みつばのかき揚げ)
◉水耕みつば 1束~1.5束 ◉むきエビ 100g ◉サツマイモ 100g ◉薄力粉 大さじ4 ◉卵 2個 ◉サラダ油 適量
(天つゆ) ※割合です
◉かつお出汁 4 ◉濃口しょう油 1 ◉みりん 1
(薬味)
◉おろし大根 適量 ◉カボス 1個

◆作り方
(みつばのかき揚げ)
①水耕みつばは洗って3~4㎝の長さに切り、軽く水気を切る。
②サツマイモは3~4㎝の長さに切り千切りにし、水にさらしてアクを抜き、軽く水気を切る。
③むきエビは洗って2~3等分し、軽く水気を切る。
④ボウルに①②③を入れ、薄力粉を加え手で掻くように素材に薄力粉を絡める。
⑤④に卵を溶いて加え箸で混ぜる。
⑤揚げ鍋にサラダ油を170℃に熱し⑤を食べやすい大きさにまとめて入れる。
 入れてすぐは触らない。返しながら揚げる。
⑥おろし大根・かぼすを薬味に天つゆで食べる。
(天つゆ)
①鍋におたまなどで、かつお出汁4:濃口しょう油1:みりん1の割合で入れ
 一煮立ちさせる。

 

2020年10月5日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

噂のトモちゃんねる
「ご当地の気になる噂‥」今回は 大分市編!

大友宗麟によって南蛮文化が花開いた大分市は、現在でも貿易と産業が盛んな町。
高崎山や別府湾、市の半分を覆う森林などの豊かな自然が育んだ「関アジ・関サバ」・大分市のソウルフード「とり天」、また西日本有数のニラの産地であることから、ニラを使ったグルメなども地元に根付いています。

そんな 大分市の気になる『噂』とは‥
「佐賀関には、一家に一台『大五郎車』がある⁈」というもの。

大五郎車ってどんな車⁈ 一家に一台あるってホント⁈
早速調査してきました!

2020年10月2日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

フライデーは私と愛佳ちゃんと2人で“芸術の秋”らしく、
ものづくりが盛んな国見町で工房やギャラリーを巡ってきました!
“芸術の秋”そして“行楽の秋”です。 週末お出かけの参考にしてください!

〇「くにさき六郷舎」国東市国見町 野田
[TEL]0978-82-0748 
[時間] 午前9時~午後5時 不定休
 

■銀杏使用 まな板 丸型 4400円          ■北海道 士別産 柳使用 まな板 1万7600円
  

■バターナイフ 2750円 ■コーヒーメジャー 4400円   ■左利き用しゃもじ 2700円 ※料金は全て税込
 

 

〇「Chikuho Bamboo Art Lab.(チクホウ バンブーアートラボ)」国東市国見町 伊美
[メール]tom.bambus@gmail.com [SNS]www.facebook.com/c.b.a.lab
 

■彩舞~votive dance                   ■竹カゴ 各500円(税込)
 

■竹カゴ温灸器 6600円(税込) ※手作りのため要問合せ
 

〇「涛音寮」国東市国見町 伊美 
[TEL]0978-82-1328 火曜定休
[営業]午前9時-午後5時 ※「茶房さんがいや」は午前11時30分-午後3時
 

■野点珈琲 菓子付き:600円(税抜)/ケーキ付:800円(税抜)
 
■たこめし御膳 1100円(税抜)

 

【MAP】