2021年3月23日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

3月のテーマは「ふわトロぷるん!卵料理」を紹介!
日本料理一筋43年! 山下 寿一さん

メニュー
「豆腐ステーキのふわとろ卵とじ」

★材料★(2人分)
(豆腐のステーキ)
◉ソフト豆腐 400g ◉片栗粉 適量 ◉サラダ油 適量 ◉青ネギ 適量
(タレ)
◉酒 30ml ◉みりん 30ml ◉濃口しょう油 30ml ◉砂糖 15g
(卵液)
◉卵 5個 ◉長芋 150g ◉カニ風味かまぼこ 4本 ◉薄口しょう油 小さじ1 ◉みりん 小さじ1 ◉砂糖 小さじ1

◆作り方
①豆腐は食べやすい大きさに切り軽く水切りをしておく。
青ネギは小口切りか千鳥ネギに切っておく。
長芋はおろし、カニ風味かまぼこは斜め切りにしておく。
②水切りした豆腐に片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し、②をこんがり焼き色がつく程度両面焼く。
④鍋にタレの材料を全て入れ一煮立ちさせる。
⑤ボウルに卵を溶き、長芋・カニ風味かまぼこを加え混ぜ、薄口しょう油・みりん・砂糖を加え混ぜる。
⑥豆腐に焼き色がついたら、④のタレを加え(量はお好みで!)香ばしく焼き⑤の卵液を半分加え半熟に加熱する。
⑦耐熱皿に⑥を流し、残りの卵液を流し入れオーブントースターで5~10分焼き色がつくまでやく。
⑧青ネギを散らす。

★ポイント
①香ばしさがたまらないタレです。
酒・みりん・濃口しょう油・砂糖で仕上げています。

②ふわとろ感を出すために、卵に長芋をおろして合わせているところです。
これでさらにふわとろ感増し増しです!

2021年3月22日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

噂のトモちゃんねる 今回のテーマは‥「うすき美食道」!

臼杵の食をブランド化し、多彩な食文化を継承・創造するプロジェクト「うすき食文化創造都市」を始動した臼杵市。
今回は臼杵の「地酒・郷土料理・醤油・味噌・精進料理・ほんまもん野菜・ふぐ・本膳料理」‥と多彩な『8つの食の道』から、ふたつの美食道を堪能してきました!!

☆ポルト蔵(ぽるとぐら)
住所   臼杵市臼杵片町206-2
電話番号 0972-63-6511
営業時間 11:00 – 22:00
定休日 毎週月曜日

☆旬彩処 関乃家(せきのや)
住所   臼杵市臼杵188
電話番号 0972-62-8081
営業時間 17:00 – 22:00
定休日 毎週火曜日

「うすき食文化創造都市」の詳しい情報は公式ホームページをチェック!!
    ↓↓↓
うすき美食道

2021年3月19日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は由布院のおすすめスポット巡ってきました。
今回はスペシャルという事で、素敵なお宿や陶芸体験、
ちょっとリッチなランチやお土産も紹介します!

〇「塚原温泉 火口乃泉」由布市 湯布院町 塚原 伽藍岳の中腹
[TEL]0977-85-4101 [営業]午後9時-午後6時
■火口見学 中学生以上:200円/小学生:100円(税込)
■入湯料 中学生以上:500円~/小学生:200円~(税込)

〇「みるく村 レ・ビラージュ」由布市 湯布院町 塚原609-59 水曜定休
[TEL]0977-84-5020 水曜定休 ※火曜はディナー無し
[ランチ]午前11時30分-午後4時30分 [ディナー]午後6時-午後8時 ※要予約
■アイスクリーム (いちご+みるく)/(ブルーベリー+みるく) 330円(税込)
■国産和牛の ビーフシチューセット 2530円(税込)

〇「フォレスト イン ボン」由布市 湯布院町 塚原1203-6 不定休
[TEL]0977-84-2975 [ランチ営業]正午~午後2時 ※金・土・日曜限定 要予約
■forest inn BORN ランチ 2500円(税抜) ※+800円(税抜)でデザート付
■1泊2食付 1人 2万8300円(税込)~ ※1日3組限定 2人以上の宿泊プラン

〇「名苑と名水の宿 梅園」由布市 湯布院町 川上馬場2106-2
[TEL]0977-28-8288 ※3/1 館内リニューアルオープン!
■1泊2食付 1人 2万円(税抜)~ ※2人以上の宿泊プラン

〇「ゆふいん 平家窯」由布市 湯布院町 川南1525-1
[TEL]0977-84-2726 不定休
■陶芸体験 1人 3000円(税込)~ ※予約優先 ペット同伴可

〇「ゆふいん フローラハウス」由布市 湯布院町 川南71-1
[TEL]0977-84-2718 [受付]午前10時-午後4時30分 不定休
■はた織り 2000円(税抜)~ ■押し花 1000円(税抜)~

〇「由布院ステンドグラス美術館」由布市 湯布院町 川上2461-3
[TEL]0977-84-5575 [受付]午前9時-午後4時 不定休
■ステンドグラス制作 1500円(税込)~ ※要予約 入館料別途

〇「赤司菓子舗」由布市 湯布院町 川北2-2 水曜定休
[TEL]0977-84-2575 [営業]午前9時-午後5時
■よいつつセット~モエ エ シャンドン~ 6462円(税込)
■オランジェット羊羹(1箱) 756円(税込) ■さくら饅頭 (5個入) 810円(税込)

2021年3月16日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

3月のゆ〜わくクッキングは「ふわトロぷるん!卵料理」を紹介!
先生 シュガーズキッチン 料理家 園田 寿さん

メニュー
「ソーセージ入りヨークシャープディング」

★材料★(2人分)
◉ソーセージ 4本 ◉オリーブオイル 適量 ◉無塩バター 適量(容器に塗る用) ◉粒マスタード 適量
(ヨークシャー・プディング生地)
◉薄力粉 100g ◉卵 2個 ◉牛乳 200ml ◉無塩バター 30g ◉塩 少々 ◉黒コショウ
(トマトソース)
◉トマト 中1個 ◉ケチャップ 大さじ2 ◉ウスターソース 大さじ1 ◉はちみつ 小さじ1 ◉無塩バター 5g

◆作り方
①トマトは1cm角に切る。ヨークシャープディング生地の無塩バターは溶かしておく。卵は溶いておく。耐熱容器にバターを塗る。
オーブンを220℃〜230℃に予熱しておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱してソーセージに焼き色がつくまで焼く。
③ヨークシャープディングの生地を作る。ボウルに薄力粉をふるって入れ、溶き卵を加え泡立て器で混ぜる。
牛乳・溶かしバターを加えて混ぜ、塩・黒コショウで味を調える。
④耐熱容器に②のソーセージを並べ、③を流し、220℃〜230℃に予熱したオーブンで30分程焼く。
⑤トマトソースを作る。小さめのフライパンか鍋にトマトソースの材料を全て入れ軽く煮詰める。
*オムライスなどにも合います!
⑥耐熱皿から取り出しカットし皿に盛り、トマトソース・粒マスタードを添える。

★ポイント
①存在感のあるソーセージを使うこと!
長めのソーセージが焼きあがった時に、プディングからのぞいて見栄えも良いと思います。

②ヨークシャープディングの生地です!
又の名をバタープディングとも呼ばれるので、溶かしバターを使って外はサクサク、中はしっとりな食感に仕上げます。

2021年3月15日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

噂のトモちゃんねる、今回は‥女性が気になるファッションアイテムをご紹介!
今年6周年を迎える「アミュプラザおおいた」の 気になるショップはコチラ☆

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ACCOMMODE(アコモデ) ←←詳しくはホームページをチェック!!