2021年4月6日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

4月のゆ〜わくクッキングは「新玉ねぎを使用した料理」を紹介!
先生 オステリア ブーチョ オーナーシェフ 菅 恵美子さん

メニュー
「新タマネギのイタリア風肉味噌」

★材料★(2人分)
(イタリア風肉味噌)
◉鶏もも肉 200g ◉ニンニク 1片 ◉新タマネギ 1/4個 ◉塩 2g ◉黒こしょう 少々 ◉赤ワイン 50ml ◉バルサミコ酢 20ml ◉ハチミツ 大さじ1 ◉ミックスナッツ 20g ◉松の実 5g ◉オリーブオイル 適量
(新タマネギの蒸し焼き)
◉新タマネギ 1/2個 ◉オリーブオイル 適量 ◉塩 1g

◆作り方
(下準備)
①新タマネギ1/4はみじん切り・1/2はくし切りに切る。
ニンニクはみじん切りにする・鶏もも肉は2cmのさいの目切りにする。
②ミックスナッツは粗く砕き、松の実と一緒にから炒りする。
(新タマネギの蒸し焼き)
①フライパンにオリーブオイルを熱し、くし切りの玉ねぎ・塩を加え、少し炒めてフタをし、弱火で蒸し焼きにする。
(イタリア風肉味噌)
①フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を加え塩1gをふり動かさずに焼き、片面が焼けたら返して焼く。
②肉を端に寄せて、オリーブオイルを足しニンニク(みじん切り)・新タマネギ(みじん切り)・塩1gを加え炒め水分を飛ばす。
③全体を混ぜ、香りづけに赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
④バルサミコ酢・ハチミツを加え混ぜ、ブクブクしてきたらナッツと松の実を加え照り照りに炒め絡める。
(アレンジ)
ご飯に新タマネギの蒸し焼きを乗せ、さらにイタリア風肉味噌をのせる。

2021年4月5日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

手近な食材で、簡単においしい料理を作る『ラクうまレシピ』!

通常は、街なかでいろんな人にわが家の簡単時短レシピを聞いているんですが…今回は特別編!
「プロの料理をご家庭で!」でおなじみ、火曜日のゆ~わくクッキングに出演している先生方に『プロのラクうまレシピ』を教えてもらいました♪

中国料理チャイナムーン 料理長・三宅先生

【ザーサイチーズサンド】

①湯せんで牛乳を温め、ピザ用チーズを入れ溶かす。
②チーズが溶けたら、続いて水でふやかした「板ゼラチン」投入し溶かす。
③刻んだザーサイを加えて型に流し込み、常温で30分冷やし粗熱をとってから、冷蔵庫で30分冷やす。
④切れ込みを入れたパンに食べやすい大きさにカットした③とレタスを挟めば‥「ザーサイチーズサンド」の完成です♪

☆ポイント☆
・パンに挟む以外にも、サラダにして食べても◎
・ザーサイではなく、ナッツやドライフルーツを入れると洋風の仕上がりになります♪

シュガーズキッチン 園田先生

【ふわもちグラタン】

①お餅(1㎝角)・はんぺん(2㎝角)をカットする。
②ボウルにカットしたお餅・はんぺん・ミニトマト・枝豆・コーン・マヨネーズ、塩コショウを加え、和える。
③具材にマヨネーズがしっかりからまったら耐熱容器に移し、粉チーズとパン粉をかける。
④200℃に温めたオーブンで15分ほど焼けば‥「ふわもちグラタン」の完成♪

☆ポイント☆
・お餅は、はんぺんに比べ焼き時間がかかるので、はんぺんよりも小さくカットしましょう。
・お餅だけ、はんぺんだけでも美味しくいただけますよ♪

2021年4月2日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は、年に何回かやらせてもらってます 動物達と触れ合えるスポット!
きっと小さなお子さんも大喜び!
春休みどこに行こうかと迷ってる方、是非参考にしてください。

〇「山地獄」別府市 鉄輪御幸 ※『地獄共通券』は利用不可
[TEL]0977-66-0647 [営業]午前9時-午後5時 不定休
■[入園料]大人 500円/高校生以下 300円(税込) ■えさ 100円(税込)

 

 

 

〇「大分豆柴犬牧場」大分市 本神埼 中山 ※入場無料だが見学は要予約
[TEL]097-511-3518 [営業]午前10時-午後5時 水曜定休
 

 

 

〇「カフェ&ダイニング 颯&輝光~soraito(ソライト)」大分市 常行  不定休
[TEL]097-578-8468 [営業] 午前10時-午後10時30分(LO) ※ランチは午後5時まで
 

■大人のお子さまランチ 1300円(税込) ※日替わり 1日限定15食
 

■タワー・オブ・ティラミス 990円(税込)

■わんバーグ 550円(税込) ※犬専用 豆腐と鶏肉ミンチのハンバーグ

【MAP】