2014年8月18日月曜日放送

可児さんの昭和ひと解き話

コーナー中で紹介したDVDについて、詳しくは「男はつらいよ」松竹公式ホームページをご覧ください。
(松竹DVD倶楽部で販売しております)
http://www.tora-san.jp/dvd/index.html

松竹DVD倶楽部 お客様コールセンター
フリーダイヤル:0120-135-335
受付時間:月曜日~金曜日(祝日を除く)10:00~17:00

2014年8月12日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 リストランテ フィオーレ 梯 哲哉さん
    (別府市田の湯町3-7 アライアンスタワーZ 2F 0977-25-1919)

メニュー 洋風魚介ちらし
1-洋風ちらし完成品

材料 2人分
〈洋風魚介ちらし〉
米 100g
魚介(エビ 100g/タコ 50g/イカ 50g/ムール貝 8個)
セロリ 1/4個
ブラックオリーブ 5個
赤・黄パプリカ 各1/4個
きゅうり 1/2本
ミニトマト 5個
紫玉ねぎ 1/4個
レモン汁 1/2個分
オリーブオイル 塩・こしょう 適量
飾り用パセリ 少々
1-洋風ちらし材料

作り方
① 魚介をゆでる(火の通りにくいものから順に)
② 魚介のゆで汁に塩を加え、米を20分~25分程ゆでる
③ 米がゆであがったら水でぬめりを取り、水気を切る
④ 塩・こしょう・レモン汁・オリーブオイルで味付けし、魚介と野菜をよく和える
⑤ サルサヴェルデ(ソース)・イタリアンパセリを飾って完成

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〈サルサヴェルデ(ソース)〉
にんにく 1片 
ワインビネガー 大さじ1
イタリアンパセリ 30g
アンチョビ 1/2
ケッパー 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
1-サルサヴェルデ材料

サルサヴェルデ(ソース)の作り方
にんにく・ワインビネガー・イタリアンパセリ・アンチョビ・ケッパー・オリーブオイルを
フードプロセッサーに入れ、塩こしょうで味付けをする

ひとこと
暑い中、さっぱりといただける料理です。

2014年8月11日月曜日放送

主婦のトモ

ふるさとのお土産ランキング(番組調べ)

第5位 臼杵煎餅          
第4位 謎のとり天せんべい
第3位 しいたけ ※加工品を含む
第2位 かぼす  ※加工品を含む
第1位 ざびえる

ざびえる本舗
住所: 〒870-0319 大分市大分流通業務団地1丁目3−11
電話:097-524-2167

2014年8月8日金曜日放送

ゆ~わくフライデー こだわりの夏スイーツ ~洋風編~

きょうご紹介したお店は次の通りです。

はちみつ菓子工房 くにみ 
 臼杵市千代田2-2
 0972-62-4618

珈琲店みまつ
 大分市中央町2丁目2−24 
 097-538-0336

パティスリー K-Ashikari
 大分市猪野21−38 
 097-560-4362

Ranzu Café 
 大分市府内町3−3−13 D−Style府内 2F
 097-536-3082

2014年8月5日火曜日放送

ゆ〜わくクッキング

先生 オステリア ノッテビアンカ 塩崎 繁さん
    (大分市大手町2-2-8 097-578-7761)

メニュー 豚のカツレツ サラダ添え
20140805184109

材料 2人分
〈豚のカツレツ サラダ添え〉
豚肩ロース 280g
生ハム
チーズ 3枚程度
バジル 6~8枚
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 4個
パン粉 適量
卵 1個
サラダ油 120cc
バター 20g
塩・こしょう/ブラックペッパー/オリーブオイル/粉チーズ/サラダドレッシング 少々

〈バルサミコ酢ソース〉
バルサミコ酢 250cc
はちみつ 10~15g
20140805145710

作り方
肉を叩く(衛生のためビニール袋に入れる)
肉に軽く塩・こしょうをする
肉の間に生ハム・チーズ・バジルを挟む
パン粉→卵→パン粉の順につけ、サラダ油とバターで揚げる(細かいパン粉がおススメ)
ベビーリーフをサラダドレッシングで味付け
揚がったカツレツにブラックペッパー・オリーブオイル・粉チーズをかける
バルサミコ酢ソースをかける
ミニトマト・ベビーリーフをのせ完成
バルサミコ酢ソースの作り方
バルサミコ酢250ccにはちみつ10~15gを混ぜ、ゆっくりと煮詰める

ひとこと
野菜と一緒に食べられるのでヘルシーです!チーズ・バジルを挟んでいるので味の変化も。