2014年4月8日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 大衆中華 炎 チーフ 安倍 裕之さん
(大衆中華 炎 大分市下郡中央2丁目10-30 097-567-5243)

≪メニュー 鶏むね肉のジューシーしょうが焼き≫

[材料 2人分]
鶏むね肉200g 新たまねぎ150g しょうが30g 青ねぎ 適量 油 適量 片栗粉 適量
濃口しょうゆ30g 薄口しょうゆ30g 砂糖45g 酒60g ごま油 少々 ベーキングパウダー1g
うまみ調味料 適量 塩 適量 こしょう 適量 水 適量

ゆ~わくクッキングレシピ20140408

[作り方]
①鶏むね肉の繊維を断つように切る
②鶏むね肉に塩・こしょう・うまみ調味料で下味をつけ ベーキングパウダーと水に40分程漬ける
③たまねぎの内側部分を取り出してたまねぎを切る
④たまねぎの内側部分・皮をむいたしょうがをすりおろし、濃口しょうゆ・薄口しょうゆ・酒・砂糖・ごま油を混ぜタレを作る
⑤漬けておいた鶏むね肉に片栗粉をコーティングする
⑥鶏むね肉・たまねぎを低温(100度程度)で油通しする
⑦タレ・水溶き片栗粉・具材を強火でさっと炒めて完成
⑧彩りで青ネギをちらす

[ジューシーにするポイント]
・鶏むね肉は繊維を断つように切る
・肉を水・ベーキングパウダーに漬け柔らかくする
・油通しをしてサッと強火で炒める

2014年4月2日水曜日放送

中継「オイシイツボ」

臼杵城址さくら祭りイベント
◇桜のライトアップ ~4/6(日)午後6時~午後10時
◇臼杵市仏教会 花まつり稚児行列・花まつり法要 4/5(土)午前10時~(八町大路周辺)
◇第38回臼杵市桜マラソン大会 4/6(日)午後10時~(臼杵市中央公民館前スタート)
◇豊後大友宗麟鉄砲隊 4/6(日)午後3時~(大手門公園)

【問い合わせ】
臼杵市観光情報協会 TEL:0972-64-7130

2014年4月1日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

ドリフターズキッチン オーナーシェフ 岩本 真実さん
大分市府内町1-1-15府内センタービル1F TEL:097-532-2425

≪新玉ねぎとソーセージのふわっふわっオムレツ≫
【材料】
(直径20センチのフライパン使用 およそ2人分)
卵・・・4個
新たまねぎ・・・1/4個
ソーセージ・・・3本
生クリームか牛乳・・・適量
粉チーズ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
塩/こしょう/薄口しょうゆ・・・少々

【作り方】
(1)新たまねぎ・ソーセージを切る
(2)卵を溶き・具材と調味料をあわせる
(3)オリーブオイルをフライパンにたっぷり塗り 強火で焼く(周りを寄せるように)
(4)表面が半熟になったらフライパンより大きな皿に返す
(5)フライパンにオリーブオイルを塗り もう片方の面を弱火で焼く
(6)固め・柔らかめはお好みで完成

【ポイント】
・生クリームや牛乳を適量入れるとふわふわに
・オリーブオイルはフライパンの周りにも広げてたっぷり使う

2014年3月31日月曜日放送

主婦のトモ

■古美術禅林堂(日田市豆田町 TEL:0973-24-3242)

■日田土鈴 東光堂(日田市豆田町 TEL:0973-22-1141)

■豆田せんべい店(日田市豆田町 TEL:0973-23-7877)

■オリーブ(日田市港町3 TEL:080-6438-7990)

■サッポロビール九州日田工場(日田市高瀬)
エビスツアー(要予約)
≪ツアー申し込み≫
時間:午前10時~午後5時
問合せ:0973-25-1100※4月は水曜休館
20歳以上・・・試飲3杯 記念品付 500円
中学生以上20歳未満・・・ソフトドリンク記念品付 300円
小学生以下・・・ソフトドリンク記念品付 無料

【大原大しだれ桜ライトアップ】
期間:4月6日(日)まで
時間:午後6時30分~午後10時
住所:日田市大原八幡宮横

【いいちこ日田蒸留所 春の蔵開き】
期間:4月5日(土)・6日(日)
時間:午前10時~午後4時
問合せ:0973-25-5600

【藤井美相 書作品・黒染作品「黒と白」】
期間:4月6日(日)まで
問合せ:0973-23-6101