2015年6月11日木曜日放送
中華首藤のちゅ～ぶらりん
きょうご紹介した内容は以下の通りです。
今回は大分市の七瀬川自然公園周辺をぶらりんしました。
●「ハナヤマストア(弁当店)」
住所：大分市高瀬296-2
電話：097-586-1003
休み：月曜・第4日曜
※平日は移動販売車でソフトパーク(大分市東春日町)でも販売
2015年6月9日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
先生 中国料理チャイナムーン 阿部 秀行さん（大分市椎迫）
メニュー 酢豚
酢豚具材など 2人分
●豚肩ロース 200ｇ●タマネギ 1/4個●ピーマン 1/2個●パプリカ 1/4個●サラダ油 適量
●ごま油 少々
肉と合わせる調味料など
●たまねぎ（みじん切り） 50ｇ●薄口しょうゆ 3ｇ●ショウガ（みじん切り） 少々
●ニンニク（みじん切り） 少々●酒 少々●こしょう 少々●片栗粉 60ｇ●卵 30ｇ
合わせダレ
●鶏ガラスープ 200ｃｃ●砂糖 40ｇ●酢 35ｇ●濃口しょうゆ 30ｇ●リンゴジュース 30ｇ
●酒 少々●水溶き片栗粉 20～25ｇ
作り方
①豚肩ロースを1センチ角の大きさに切り、ニンニク・ショウガ・こしょう・酒・濃口しょうゆ・卵を入れ肉になじむまでよく混ぜる
②次にタマネギのみじん切りを入れて混ぜる
③最後に片栗粉を入れてまとめて肉団子にし、冷蔵庫で寝かせておく
④寝かせた肉団子を170℃のサラダ油で揚げる（肉に火が通るまで/3分目安）
⑤鶏ガラスープ・砂糖・酢・濃口しょうゆ・りんごジュース・酒を合わせてタレを作る
⑥合わせダレをフライパンで沸騰させる
⑦沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけ、油通しした野菜と肉団子を入れ軽く炒める
⑧火を止めて香りづけにごま油を入れて完成
ポイント
・豚肉を細かく切って肉団子にする
・合わせダレにりんごジュース!酢だけだとどうしても強い酸味があるのでりんごジュースを入れることでまろやかな甘酸っぱさになります。
2015年6月9日火曜日放送
ゆ～わくスクランブル
大分市の住宅街に5月1日にオープンした温泉を紹介しました。
●「みやざき郷温泉」
住所：大分市宮崎1042
電話：097-569-2040
営業：午後3時～午後10時(無休)
料金：300円
駐車場：有
2015年6月8日月曜日放送
主婦のトモ
新企画「教えて!世界のごはん」と題して、リトアニア料理をご紹介しました。
●「ビーツルートの冷製スープ」
材料(4人分)
・ビーツルート(缶詰) 1缶 ・ヨーグルト 1パック ・牛乳 500ml
・キュウリ 3本 ・ネギ 1束 ・塩 少々 レモン汁 適量 ・卵 4個 ・じゃがいも お好みで
作り方
①ヨーグルトと牛乳を混ぜる。その後塩を入れ混ぜる
②ビーツルートをおろす
③ヨーグルトと牛乳を合わせたものに、ビーツルートを混ぜる
※ポイントはゆっくり優しく混ぜること！
④ピンク色になったら、レモン汁を加えてとろみをつける
⑤具材のキュウリ・ネギを入れ混ぜる
⑥お皿に盛り付け、ネギ・ゆで卵をのせる
⑦付け合わせのジャガイモを準備したら完成
※ビーツルート
砂糖の原料に使われる甜菜(てんさい)と同じ仲間。
ヨーロッパではポピュラーな野菜として親しまれています！
日本ではあまり見かけない野菜ですが、缶詰なら「Aプライス」などの専門店で販売されています。
●「ジャガイモのパンケーキ」
材料(4人分)
・ジャガイモ 8個 ・小麦粉 100g ・卵 2個 ・ひき肉 300g
・塩 少々 ・コショウ 少々
ソースの材料
・ベーコン 200g ・タマネギ 1個 ・サワークリーム 300ml
作り方
①ジャガイモを細切りにする
②ジャガイモに塩・コショウ・卵を入れ混ぜると生地の完成
③生地→ひき肉→生地の順番で両面をしっかりと焼く
※生地は薄く焼くのがポイント
④生地を焼いている間にソースを作る。タマネギ・ベーコンを炒めサワークリームと合わせる
⑤ジャガイモのパンケーキにソースをかければ完成
●「ティンギニス」
材料(4人分)
・バター 100g ・コンデンスミルク缶 1缶 ・カカオパウダー 大さじ5～7
・レーズン 適量 ・クッキー 30～40枚 ・チェリー お好みで
作り方
①バターを溶かす
②溶かしたバターにコンデンスミルクを入れ混ぜる
③その後、カカオパウダーを加えて、粉が溶けるまでよく混ぜる
④ボールにクッキー・生地・レーズンを入れ混ぜる
④生地が冷えたらビニル袋に入れ、一日冷蔵庫で冷やせば完成
2015年6月8日月曜日放送
ゆ～わくスクランブル「可児さんのゆ～わくひと解き話」
きょうご紹介した内容は以下の通りです。
●「大塚博堂メモリアルライブ」
日時：6月14日(日) 午後6時 開演
場所：ブルーバード会館3F(別府市北浜)
電話：0977-21-8910