2019年4月5日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は、竹田市。桜満開の城下町竹田グルメ散策です♪

◎「オステリア・エ・バール・リカド」
住所:竹田市竹田498
電話:0974-62-2636
営業:ランチ営業(金土日)午前11時30分-午後2時 / ディナー営業(火-日)午後6時-午後11時
休み: 月曜

■日替りランチパスタ 季節の前菜セット 1500円(税込) 
 

 

◎「手作りサンドの店 今勢屋」
住所:竹田市竹田町502-3 
電話:0974-63-3434
営業:午前7時30分-午後8時 ※イベントあれば営業
休み:日曜

■卵サンド 160円(税込)               ■フルーツサンド 280円(税込)
 

 
■手作りサンド オードブル 1850円(税込)~ ※前日までに要予約

◎「但馬屋老舗」
住所:竹田市竹田町40番地
電話:0974-63-1811
営業:午前8時-午後6時30分 
休み:不定休

◎「茶房だんだん」 住所・TEL同じ
営業)午前10時-午後6時
休み:火曜

 

■抹茶と和菓子 730円(税込)

◎「角仲島屋 羅夢歩」
住所:竹田市竹田町80 
電話:0974-63-0008
営業:午後5時30分-午後11時30分 ※日祝は午後11時まで
休み:不定休

■ピルスナー・ウルケル(チェコ) 750円(税込) ■グロールシュ プレミアム・ヴァイツェン(オランダ) 750円(税込)  

■春三昧小鉢(4月末まで) 600円(税込)

【MAP】

2019年4月2日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

4月は「お弁当に入れたい肉料理」!今回はイタリアン!
先生 菅 恵美子さん(エミコの野菜食堂 大分市府内町)

メニュー
「新玉たっぷり!イタリアン焼売」

★材料・分量(焼売約20個分)
(焼売)
◉豚粗挽き肉 200g◉新タマネギ(粗みじん切り) 200g◉パルミジャーノチーズ(削る) 10g
◉塩 4g◉コショウ 少々◉ニンニク(おろし) 1/2片◉片栗粉 大さじ4◉焼売の皮20枚◉レタス(蒸し用) 3枚

(ソース)
◉トマト 中玉(約100g) 1個◉バジル 2~3枚◉ニンニク(潰す) 1/2個◉オリーブオイル 15g◉塩 1つまみ

◆作り方
(焼売)
①新タマネギを粗みじんに切り、食品用保存袋に入れて片栗粉を加えまぶす。
②豚粗挽き肉に塩(4g 大体豚肉とタマネギの重さの1%くらい)を入れる。
③コショウ、おろしニンニク、パルミジャーノチーズも削って入れ、スプーンで混ぜる。
④③に①の新タマネギを片栗粉でコーティングしたものを加えよく混ぜる。
⑤焼売の皮をココット皿に入れ、スプーンで肉を詰める。
※ぎゅうぎゅうに詰めてぽこっと出せば大きさも均一になります。
⑥お湯をフライパンの底に行き渡る程度(5mm程度)入れて弱火にする。
レタスなど葉ものを敷き、その上に焼売を並べ、フタをしてお肉に火が入るまで蒸す。
※大体5分くらいで蒸しあがります。
⑦蒸しあがった焼売にパルミジャーノチーズをふり、バジルの小さい葉を飾る。
⑧器に盛って、ソースを添えたら完成!

(ソース)
①フレッシュソースなので火は入れません。ニンニクを潰してボウルに入れ、
トマトのざく切り・バジルをちぎって入れて、塩を入れ、オリーブオイルを入れて混ぜる。
※ソースにもなるし、サラダとしても楽しめます。

◆ポイント
①新タマネギは粗みじんにしたら片栗粉をまぶしておきます。
片栗粉でコーティングした形になるので、水分が出にくくなってお肉ともよく馴染んでまとまります♪
②焼売の皮は破れやすいのでココット皿に敷いて肉をスプーンで詰めます!
綺麗な形に仕上がります♪

2019年3月29日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

春休み突入!行楽の春本番です。そこで、今回は「城島高原パーク」に行ってきました。

◎「城島高原パーク」
住所:別府市城島高原123番地
電話:0977-22-1165
営業:午前9時~午後5時 (※土・日は午後6時まで(春休み期間))
料金:入園料…中学生以上:1500円/3歳~小学生:600円 のりものパス券…2700円

◎「NINJA DRONE 忍」※土日祝のみ営業・のりものパス券不可
[料金]1人500円 [対象]小学生以上 ※保護者同伴で7~9歳利用可(各回5人まで)
 

◎「VAR LIVE 『ZOMBIE JAIL 1&2』」※のりものパス券不可
[料金]1人800円 [対象]中学生以上 ※9~12歳は保護者同意必要

◎「VAR LIVE『CITY HERO』」※のりものパス券不可
[料金]1人800円(7~12歳は600円)[対象]中学生以上 ※7~12歳は保護者同意必要

◎「フラッシュバトル『K』」[料金]1人500円 ※保護者(有料)同伴で3歳まで無料
 

◎「ホラーメインズ魔鏡迷宮」※4月20日オープン

◎「ニュートン」[料金]1人500円 [利用制限]10歳まで保護者同伴 身長130㎝以上
 

◎「城島高原ホテル」
電話:0977-22-1162
■洋風懐石…宿泊者のみ+2160円(税込) ディナータイムのみ・3日前までに要予約
 

2019年3月26日火曜日放送

ゆ〜わくクッキング

3月は「春キャベツを使ったレシピ」!今回はポタージュ!

先生  挾間  一雄さん(hasama house 大分市大在北)

メニュー
「春キャベツとアサリのポタージュ」

★材料・分量(2人分)
(春キャベツとアサリのポタージュ)
◉春キャベツ 300g ◉ジャガイモ 100g◉アサリ 12~20個◉白ワイン 50cc◉水 150cc
◉オリーブオイル 大さじ2◉コンソメ 5g◉塩 少々◉オリーブオイル(トッピング用) 少々

◆作り方
①オリーブオイルとアサリを鍋で熱し、香りづけに白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
②フタをして、アサリを開けて出汁をとる。
※殻が開いたらもう少し火を入れ、身からうま味と出汁を出し、アサリだけ取り出します。
③ジャガイモは1cm程度の角切りにし、春キャベツは芯を取りざく切りにする。
④②に水・コンソメ・ジャガイモ・春キャベツを入れ、フタをして野菜の水分を出しながら煮詰める。
※水は少なめで、野菜の水分で濃厚なスープを作ります。
火加減は沸いたら中火で野菜のかさがへったら一度混ぜる。
⑤野菜に火が通るまでじっくり加熱する。
⑥キャベツを半分ほど取り出す。
※後から戻して食感の違いを楽しみます。
⑦ジャガイモとキャベツを、ブレンダーでポタージュくらいのトロミがつく程度攪拌する。
※ジャガイモが柔らかくなっているので、マッシャーでも潰れます。
⑧取り出した春キャベツを⑦に戻し軽く火を入れ、取り出しておいたアサリを剥き、鍋に戻す。
⑨味見して足りなければ塩を加え、器に入れ最後にオリーブオイルをかけて完成!

◆ポイント
①アサリと野菜の出汁です。
アサリに白ワインを加えてしっかり出汁を取り、野菜を入れてフタをして煮ることで水分を出し、
極力、水を加えずにスープを作ります♪

②春キャベツ・ジャガイモを攪拌してトロミを出すことです。
味をしっかり舌に残すことができるので、味付けがシンプルでも美味しく感じます♪

2019年3月22日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は、猪野チョイスin佐伯です!
仕事やプライベートでもお世話になっている佐伯のいートコ、美味しートコの中から、市中心部のお店を紹介します♪

◎「パピヨナージュ」
住所:佐伯市中の島2-2-45
電話:0972-28-5105
営業:正午~午後7時
休み:月曜・第1・3日曜

■とうふ白玉だんご あんこアイスのせ [飲み物セット] 830円(税込) ■抹茶ティラミス 600円(税込)
 

◎「やぁ。」
住所:佐伯市向島1-2-18
電話:0972-48-9342
営業:午後6時~午後10時30分(L.O 午後10時)
休み:水曜

■アンガス牛 ロースステーキ オーストラリア産200g 2100円(税込) ■[ワイン]ダークホース(グラス) 540円(税込)

◎「居酒屋おおたけ」
住所:佐伯市城東町3-14
電話:0972-22-9200
営業:午後6時~午後10時(L.O 午後9時30分)
休み:日曜

■佐伯マリンレモン チューハイ 550円(税抜)

■前菜(1人前) 1800円(税抜)~※時価 要予約 ■刺身盛合わせ(1人前) 1800円(税抜)
 

【MAP】