2019年9月24日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

9月は「ナスのアレンジレシピ」!
先生 園田 寿さん (シュガーズキッチン 大分市羽屋)

メニュー
「韓国風 ナスと鶏肉の甘辛炒め」

★主な材料★(2人分)
◉ナス 1本◉ 鶏もも肉 1枚(300g) ◉みりん 大さじ1/2 ◉塩 少々 ◉黒コショウ 少々 ◉片栗粉 適量 ◉揚げ油 適量
(韓国風甘辛ダレ) 
◉コチュジャン 大さじ1 ◉ケチャップ 大さじ1 ◉蜂蜜 大さじ1 ◉砂糖 大さじ1/2 ◉濃口しょう油 小さじ1
◉ニンニク(おろし) 少々 ◉ピーナッツ(砕く) 15g

◆作り方
①ナスの皮を縦に4面むいて乱切りにし、水にさらしてアクが抜けたら水気を切る。
②170℃に熱した油で、2分半程ナスを素揚げし、油を切っておく。
③鶏肉に みりん・塩・黒コショウで下味をつけ、片栗粉を揉み込み、ナスを揚げた油で5〜6分揚げる。
④コチュジャン・ケチャップ・砂糖・濃口しょう油・蜂蜜・おろしニンニクをよく混ぜ、韓国風甘辛ダレを作る。
⑤フライパンに韓国風甘辛ダレを入れ火にかけ、沸いたら揚げたナスと鶏肉を入れ絡める。 
⑥タレがよく絡んだら、皿に盛り付け、砕いたピーナッツをトッピングすれば完成!

◆ポイント
①韓国風甘辛ダレです。
コチュジャン・ケチャップ・蜂蜜などを入れて赤く照り照りに甘辛く仕上げます♪
②鶏肉は下味をつけて片栗粉を揉み込み、衣をサクサクに揚げます。
甘辛いタレがよく絡みます♪ 

2019年9月23日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

今回のテーマは「DIY」!

布に描き、乾くと 立体感のある刺繍風の作品に仕上がるという魔法のような絵の具「ステッチカラー」を使った
オシャレな『刺繍風の壁掛けインテリア』の作り方を、DIYの達人 HACHICO.(ハチコ)さんに教えてもらいました!

『刺繍風の壁掛けインテリア』

【材料】

【手順】
 ②

 ④

 ⑥

 ⑧

【ポイント】
・「絵に自信がない…(>_<;)」という方は、鉛筆などで下書きしておくと安心◎です。

・刺繍枠にアイアンペイントを塗る前に、
サンドペーパーなどで表面に細かなキズをつける事で、塗料がはがれにくくなります。

・ステッチカラーで線を描く際、あまりにも太い線を描いてしまうと
乾燥した時にひび割れてしまう事があるのでご注意を!

・ステッチカラーで描いた布を洗濯したい場合は、必ず1週間は乾燥させ、
手洗い(押し洗い)で洗うようにして下さい。

☆お知らせ☆
『刺繍風の壁掛けインテリア』の作り方を教えてくれた 
DIYクリエイターHACHICO.さんに直接会えるイベントが開催されるそうです!
詳しくは、HACHICO.さんのインスタをチェック↓↓↓

HACHICO.さんのインスタID 「hachico.co」

2019年9月20日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

ラグビーワールドカップが開幕!
フライデーでは、大分で試合をする国よく知りたい! と思いまして、
オーストラリア・ウルグアイ、そしてカナダにゆかりのあるお店に
行ってきました。
これを見て、予習して、美味しく楽しく盛り上がりましょー!

〇「Kitsune Oita(キツネ オオイタ)」
Instagram:@kitsune.oita
住所:大分市府内町1-6-12
営業:火曜-木曜)午前10時-午後6時30分(金土は午後10時まで) ・日曜)午前11時-午後5時
休み:月曜定休(祝日の場合翌日)

■ベジタリアンベーグル(クリームチーズとアボカド) 600円(税込)

■ブルーベリー ミルクシェイク 700円(税込)       ■クアトロチーズと生ハムのベーグル 750円(税込)
 

 

〇「焼肉 韓国苑 ビーフブラザーズ」
電話:097-574-8429 
住所:大分市要町 アミュプラザおおいた1階
営業:午前11時-午後11時(LO)
休み:不定休(アミュプラザに準ずる)
 

 
■ウルグアイ産 サーロインステーキ(200g) 1980円(税抜) W杯期間中 11/2まで
 

※大分で試合がある10/2・9・19・20は、いっぷく横丁 朝5時まで営業。
「ウルグアイ産サーロインステーキ」は午後10時-朝5時 税込2000円に!

〇「紀州 備長炭 焼き鳥 楓(かえで)」
電話:097-536-2828
住所:大分市府内町1-6-42
営業:午後5時30分-午後10時30分(LO) ※日曜は午後10時(LO)
休み:月曜

 

■ささみ(梅) 170円(税込) 
 

■肝 170円(税込)               ■エスカルゴ 750円(税込)
 

【MAP】

2019年9月17日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

9月は「ナスのアレンジレシピ」!今回は和食!
先生 日本料理一筋42年! 先生 山下 寿一(じゅういち)さん

メニュー
「焼きナス寄せ 〜鶏味噌がけ〜」

★材料・分量(2人分)
(焼きナス寄せ)
◉ナス 1本 ◉粉寒天 2g ◉かつお出汁 200cc ◉薄口しょう油 小さじ1/2 ◉みりん 小さじ1
(鶏そぼろ)
◉鶏挽き肉 60g ◉酒 大さじ1
(鉄火味噌)
◉赤だし味噌 100g ◉砂糖 90g ◉みりん 小さじ2 ◉酒 小さじ2

◆作り方
①ナスの表面に8本程薄く切り込みを入れて焼き、水に浸け粗熱を取り熱いうちに皮をむき、型の大きさに合わせてナスを切る。
②鍋にかつお出汁・粉寒天を入れ、混ぜながら2分程火にかけよく溶き、薄口しょう油・みりんで薄く味付けする。
③寒天地をボウルに移し、切ったナスを寒天地にくぐらせながら型に入れる。
④ナスが浸る程度寒天地を流し入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
⑤赤だし味噌・砂糖・みりん・酒を木ベラでよく混ぜてから火にかけ、焦がさないよう5~10分練り鉄火味噌を作る。
⑥別のフライパンに鶏挽き肉・酒を入れ、5本箸で良く混ぜてから火にかけ、挽き肉に火が通ったら、⑤の鉄火味噌を半分入れてよく混ぜ、鶏味噌にする。
※残った鉄火味噌は田楽などに使ってください。
⑦焼きナス寄せを型から出し皿に盛り、粗熱をとった鶏味噌をかければ完成!

◆ポイント
①焼きナス寄せです。ナスを寒天地に浸しながら型に入れると
なじみもよく食べた時にナスのトロッとさを味わえます♪
②鶏味噌です。
ナスと相性の良い鉄火味噌を作って鶏そぼろに合わせます。
鉄火味噌は田楽にも使えるので覚えておくとこれから秋には使えます♪

2019年9月13日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

暑さも一段落してだいぶ秋めいてきました。
秋と言えば、やっぱり“食欲の秋”ですよ!
あれもこれもいっぱい食べたい..けどブレーキかけちゃってる方にオススメ!
食べ過ぎてOK! 罪悪感ゼロのヘルシーグルメ紹介します♪

〇「自然派中華厨房 mei mei(メイメイ)」
住所:大分市 畑中7-1
電話:097-543-7792
営業:午前11時30分-午後2時30分(LO)/午後6時-午後10時
休み:木曜 

■mei mei ランチコース~国産豚の黒酢入り酢豚~ 2700円(税込)
※他のメイン…『若鶏の油淋鶏』『エビのチリソース煮(+200円)』『エビと帆立のXO醤炒め(+300円)』
 

 

 

〇「麩茶房 蕨屋(わらびや)」
住所:大分市 下郡東1-3-11
電話:097-568-3221
営業:午前11時30分~ / 午後1時30分~ / 午後6時~
※時間は応相談 2日前までの要予約
休み:日曜・祝日
 

■蕨屋箱膳(抹茶付き) 3000円(税抜)
 

 

 

〇「火鍋 にしだ」
9/14(土)オープン~来年2/28(金)までの期間限定SHOP
住所:別府市 元町3-5 (PUNTO PRECOG内)
電話:050-5362-6438
営業:午後6時-午後10時(LO)
休み:日・月曜
 

■四川火鍋セット(2人前) 5000円(税抜)
 

 

 

【MAP】