2019年10月1日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

10月は「あったか煮込み料理」! 今回はイタリアン!
先生 菅 恵美子さん (エミコの野菜食堂 大分市府内町)

メニュー
「豚バラと豆のバルサミコ酢煮込み」

★材料・分量 (2人分)
◉豚バラ肉 400g ◉白インゲン豆(水煮) 230g ◉タマネギ 100g ◉セロリ 25g ◉ニンジン 40g ◉ニンニク 1片
◉水 適量 ◉バルサミコ酢 大さじ2 ◉塩(豚バラ肉用) 3g ◉黒コショウ 少々 ◉ローリエ 1枚 ◉ナツメグ 少々
◉薄力粉 少々 ◉サラダ油 適量 ◉塩(調整用) 1〜2g ◉バルサミコ酢(調整用) 小さじ1〜2
※煮込む鍋に合わせ、クッキングシートの真ん中に切り込みを入れ落とし蓋の準備をしておく。

◆作り方
①豚バラブロックを3cm幅に切り、塩・黒コショウを揉み込み、薄力粉をつける。(余分な薄力粉ははたいておく)
②180℃のサラダ油で表面に揚げ色がつく程度揚げる。
③セロリ・ニンジン・タマネギを1.5cm角程のざく切り、ニンニクも4等分に切って同じ油で揚げる。
④野菜が色づき始めたら肉も野菜も油をきって煮込み用の鍋に入れる。
⑤肉がひたるくらいの水・バルサミコ酢・ナツメグ・水煮の白インゲン豆(大豆でもOK)を入れ軽く混ぜる。
⑥ローリエを入れ落し蓋をし、弱火で40分ほど煮込む。(煮詰まらないように水分が少なくなったら水を足す)
⑦肉に火が通ったら火を強めて少し水分を飛ばし、塩・バルサミコ酢・黒コショウで好みの味に調えれば完成!

◆ポイント
①豚バラ肉と香味野菜を揚げておくこと。
豚バラ肉に薄力粉をはたいて揚げます。揚げると均一に火が入ります。
香味野菜もついでに揚げておくと時短で楽チンです♪
②バルサミコ酢で香り良く煮込みます。
ツンとする香りは煮込んでいくうちに飛んで
香り良いやわらかい煮込み料理が出来上がります♪

2019年9月30日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

今回のテーマは「料理人絶賛グルメ」!

「食のプロ『料理人』がウマいという料理はウマいはず!」をテーマに、
数珠つなぎで料理人が絶賛する料理を紹介してもらっていく新企画!

1回目の放送から、早速ウマすぎる料理を教えてもらっちゃいました!

☆「たべるな」
『イカスミのパスタ』

『魚介のMIXパエージャ』

住所:大分市府内町1-3-3 第2馬場ビル2F
電話:097-511-6210
営業:LUNCH 11:30~14:30 (L.O 14:00)
   DINNER 17:00~23:00 (L.O FOOD 22:00 DRINK 22:30)
定休日:日曜日(不定休)

☆「和み家(なごみや)」
『海老巻き』

『焼きそば』

住所:大分市都町3丁目2‐10 都町マルビル101
電話:097-536-7538
営業:月~土・祝日・祝前日 18:00~翌0:00(料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:00)
毎週日曜はお昼12時から営業 12:00~翌0:00(料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:00)
定休日:不定休

2019年9月27日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は“変化球”で勝負してみましたー!
というのも、魚屋さん・甘味処・老舗のお菓子屋さん..
それぞれ意外なモノが人気を集めています!

〇「藤田鮮魚店」
電話:0977-88-9152
住所:別府市 石垣東10-2-46
営業:午前9時-午後6時
休み:日曜
 

  

■タピオカドリンク ストロベリー/ミルクティー 400円(税込)・チョコ 500円(税込)

■水曜限定 サバサンド 400円(税込)          ■木曜限定 シーフードカレー(ルーのみ) 380円(税込)
 

〇「甘味茶屋」
電話:0977-67-6024
住所:別府市 実相寺1-4
営業:午前10時-午後8時30分
休み:不定休
 
■茶屋パフェ 720円(税込)
 

■テールカレードリア 1000円(税込) ※カレーは玄米と白米どちらか選べる
 

■我が家のテールカレー 870円(税込) ※カレーは玄米と白米どちらか選べる

〇「お菓子の菊家 総本店」
電話:097-533-2222
住所:大分市府内町1-6-18
営業:午前10時-午後7時
休み:不定休

[2F軽食・喫茶] 午前11時-午後2時30分(L.O.) ※喫茶は午後3時30分L.O. 日祝定休
 

■日替わりランチ マーガレット(ドリンク付) 735円(税込)
  

■ケーキセット(ケーキ+ドリンク) 540円(税込)
※ケーキは税込400円以下のもの / 午後2時からLOまではケーキ料金のみでドリンク付
 

【MAP】

2019年9月24日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

9月は「ナスのアレンジレシピ」!
先生 園田 寿さん (シュガーズキッチン 大分市羽屋)

メニュー
「韓国風 ナスと鶏肉の甘辛炒め」

★主な材料★(2人分)
◉ナス 1本◉ 鶏もも肉 1枚(300g) ◉みりん 大さじ1/2 ◉塩 少々 ◉黒コショウ 少々 ◉片栗粉 適量 ◉揚げ油 適量
(韓国風甘辛ダレ) 
◉コチュジャン 大さじ1 ◉ケチャップ 大さじ1 ◉蜂蜜 大さじ1 ◉砂糖 大さじ1/2 ◉濃口しょう油 小さじ1
◉ニンニク(おろし) 少々 ◉ピーナッツ(砕く) 15g

◆作り方
①ナスの皮を縦に4面むいて乱切りにし、水にさらしてアクが抜けたら水気を切る。
②170℃に熱した油で、2分半程ナスを素揚げし、油を切っておく。
③鶏肉に みりん・塩・黒コショウで下味をつけ、片栗粉を揉み込み、ナスを揚げた油で5〜6分揚げる。
④コチュジャン・ケチャップ・砂糖・濃口しょう油・蜂蜜・おろしニンニクをよく混ぜ、韓国風甘辛ダレを作る。
⑤フライパンに韓国風甘辛ダレを入れ火にかけ、沸いたら揚げたナスと鶏肉を入れ絡める。 
⑥タレがよく絡んだら、皿に盛り付け、砕いたピーナッツをトッピングすれば完成!

◆ポイント
①韓国風甘辛ダレです。
コチュジャン・ケチャップ・蜂蜜などを入れて赤く照り照りに甘辛く仕上げます♪
②鶏肉は下味をつけて片栗粉を揉み込み、衣をサクサクに揚げます。
甘辛いタレがよく絡みます♪ 

2019年9月23日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

今回のテーマは「DIY」!

布に描き、乾くと 立体感のある刺繍風の作品に仕上がるという魔法のような絵の具「ステッチカラー」を使った
オシャレな『刺繍風の壁掛けインテリア』の作り方を、DIYの達人 HACHICO.(ハチコ)さんに教えてもらいました!

『刺繍風の壁掛けインテリア』

【材料】

【手順】
 ②

 ④

 ⑥

 ⑧

【ポイント】
・「絵に自信がない…(>_<;)」という方は、鉛筆などで下書きしておくと安心◎です。

・刺繍枠にアイアンペイントを塗る前に、
サンドペーパーなどで表面に細かなキズをつける事で、塗料がはがれにくくなります。

・ステッチカラーで線を描く際、あまりにも太い線を描いてしまうと
乾燥した時にひび割れてしまう事があるのでご注意を!

・ステッチカラーで描いた布を洗濯したい場合は、必ず1週間は乾燥させ、
手洗い(押し洗い)で洗うようにして下さい。

☆お知らせ☆
『刺繍風の壁掛けインテリア』の作り方を教えてくれた 
DIYクリエイターHACHICO.さんに直接会えるイベントが開催されるそうです!
詳しくは、HACHICO.さんのインスタをチェック↓↓↓

HACHICO.さんのインスタID 「hachico.co」