2020年5月11日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

手近な食材で、簡単においしい料理を作る「ラクうまレシピ」!

24回目の今日は コロナウイルスに負けないよう『免疫力がUPするレシピ』を
元別府大学短期大学部 食物栄養科の教授で、
現在「立松食育研究所」所長の立松洋子先生に教えてもらいました♪

【免疫力UPサラダ】

①ショウガとネギを千切りにする。
②山芋をきざんだら、すぐに酢水に10分程度さらしてアクを抜く。
③豆腐の上に、キムチ・山芋・春菊の葉・ネギ・ショウガを盛り付け、塩を少し振りかける。
④ゴマ油を熱して③に直接かける。
※こうする事で、香ばしい香りがプラスされ、食欲増進!
最後にしょう油orポン酢をかければ‥「免疫力UPサラダ」の完成♪

☆ポイント☆
・山芋はすりおろしてしまうと栄養価が損なわれる事があるので、きざんで使用するのがおススメです!

【胚芽米のリゾット】

①鍋にバター・ニンニク・タマネギを入れ透明になるまで炒めたら、
鶏肉・椎茸・胚芽米(冷ご飯)・牛乳・コンソメを加えひと煮たちさせる。
②鍋の中の水気がなくなってきたら、きざんだ小松菜、トマト、ブロッコリーを加えてさらに煮る。
③②にチーズを加えて余熱でとかし、お皿に盛りつけ、お好みで卵黄をのせたら「胚芽米のリゾット」の完成♪ 

☆ポイント☆
・栄養成分豊富な胚芽米、タンパク質の鶏肉、緑黄色野菜をはじめとする野菜、発酵食品のチーズを使って免疫力UP!
・「胚芽米・玄米」‥タンパク質、ビタミン、ミネラルを多く含んだ「玄米」がおススメですが
           苦手な方は、今回ご紹介した胚芽米を試してみてくださいね♪
・「タンパク質」‥‥タンパク質は筋肉や臓器などを構成する大切な栄養素であるだけでなく、
ウィルスや細菌の侵入を防ぐために働く免疫物質を作り出す栄養素。
・「緑黄色野菜」‥‥緑黄色野菜は、体内でビタミンAに変わるカロテンが豊富に含まれ、このカロテンは、
カラダの粘膜を保護することから、カラダの抵抗力を高めると言われているんですよ。
・「発酵食品」 ‥‥発酵を促す善玉菌の作用が腸内を活発にして免疫力を高めてくれるんだそうです!

今回のポイントやレシピを参考にして免疫力UPに役立ててくださいね☆

2020年4月17日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は「昭和の町」で、親子代々頑張っているお店を紹介します。
新型コロナの影響で どこも大変な状況ですが、
こんな時こそ、家族の絆で乗り切って欲しい、
あったかーい気持ちにさせてくれる方々に出会いました!

〇「tree (近藤松月堂)」 ※昭和10年(1935年)創業
電話:0978-22-2364
営業:午前10時-午後7時
住所:豊後高田市高田 宮町通り
休み:水曜
 
※3代目:近藤 優さん(42)・母:七代さん(71)・妻:陽子さん(42)

■こんがりシュー 140円(税抜)
 
■ミニレモンケーキ 140円(税抜)
 

 

〇「肉のかなおか」 ※昭和26年(1951年)創業
電話:0978-22-2137
営業:午前9時-午後7時
住所:豊後高田市新町 新町通り
休み:水曜
 
※2代目:金岡 次男さん(68)・2代目の姉:美智子さん(76)・3代目:徳行さん(36)

■おからコロッケ 70円(税込)
 
■和牛コロッケ 90円(税込)

 

〇「菓子禅 高田屋」 ※平成22年(2010年)創業
電話:0978-22-3033
営業:午前9時30分-午後6時
住所:豊後高田市金谷町 中央通り入口角
休み:木曜
 
※父:高梨 昭男さん(69)・2代目:大輔さん(33)・母:真須美さん(58)・嫁:舞衣さん(33)
 
■もーな・菓 175円(税込)
 


■上生菓子~5月の節句菓子~ あやめ 200円(税込)

 
【MAP】

2020年4月14日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

4月は「ビヨ〜ンとしちゃう料理」! 今回はイタリアン!
先生 菅 恵美子さん (エミコの野菜食堂 大分市府内町)

メニュー
「ポテトのメダリオン」
 

★材料・分量 (直径12cmのメダリオン2個分)
◉ジャガイモ 540g ◉パルミジャーノチーズ 10g ◉牛乳 大さじ2 ◉オリーブオイル 大さじ1 ◉ナツメグ 少々 
◉塩 2g ◉黒コショウ 少々 ◉モッツァレラチーズ 100g ◉パルミジャーノチーズ(衣) 10g ◉無塩バター 20g 
◉チャービル 少々 ◉バルサミコ酢 50ml ◉蜂蜜 大さじ1 

◆作り方
(ポテトのメダリオン)
①ジャガイモは丸ごと水から茹で、串がすっと通る程度にする。
 皮をむき、ボウルに入れ、マッシャーなどで熱いうちに潰す。
②①に塩・ナツメグ・黒コショウ・牛乳・オリーブオイル・パルミジャーノチーズを加え
  混ぜてマッシュポテトを作る。
③セルクルか12cmのケーキ型にラップを敷き、マッシュポテト1/4を入れ押し固める。
 さらにモッツァレラチーズ・マッシュポテト1/4をのせ固め、ラップごと型から抜く。
 片側にパルミジャーノチーズ(衣用1/4)をつける。
④フライパンに無塩バターを熱し、チーズをつけた面を下にして焼く。
 上面にもパルミジャーノチーズ(衣用1/4)をつけ、両面こんがり色がつくまで焼く。
(時短バルサミコ酢ソース)
①鍋にバルサミコ酢を入れ沸騰させ、少し煮詰めたら蜂蜜を加え混ぜ冷ます。
 *バニラアイス・ヨーグルトにかけてもおいしいです。

ポテトのメダリオンが焼きあがったらバルサミコ酢ソースをかけ
チャービルをあしらう。

◆ポイント
①滑らかなマッシュポテト
 ジャガイモは柔らかく茹でると簡単に潰れます。
 牛乳やチーズを加えて口当たり滑らかなマッシュポテトを作ります。

②時短バルサミコ酢ソースです。
 時短にするために蜂蜜を加えて強制的にトロミをつけて仕上げます♪

2020年4月13日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

今回のテーマは「春のお悩み事」。

そこで、今回は街行く人100人に街頭インタビューを実施し、皆さんのお悩み事を調査してきました!
そのランキング結果がコチラ!

その中でも悩みの多かった第2位の「家での過ごし方」と第1位の「花粉症」の対策方法を取材!

春のお悩み事 第2位「家での過ごし方」
『ひとねるアカデミー』の佐藤さんが「家事輪投げ」を教えてくれました!
子供を体験教育で育てる「家庭たいけん教育」を拡げる事に力を入れている『ひとねるアカデミー』の詳細はこちら 
↓ ↓ ↓
☆ひとねるアカデミー

そして…春のお悩み事 第1位 「花粉症」!
素敵な「ストレッチマスクの作り方」を教えてくれたのは、こちらのお店!
↓ ↓ ↓
☆みしん工房大分店
住所:大分市羽屋9-3 菊池マンションC-101
電話:0120-692102・097-573-5524

2020年4月10日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は豊後大野市です。豊後大野市と言えば“大分の野菜畑”!
今の時期は美味しい春野菜がいっぱい揃ってます♪
もちろん、ランチにお買い物と楽しんできましたよ~
小さいお子さんがいる親御さんにもオススメしたいスポットにも行ってきました!

〇「絵本屋 あっそうか!」
電話:0974-27-4215
営業:午前9時-午後5時
住所:豊後大野市 三重町 市場
休み:不定休

 

 

 

〇「道の駅きよかわ 清川ふるさと物産館 夢市場」
電話:0974-35-2117
営業:午前7時30分-午後6時
住所:豊後大野市 清川町 砂田
休み:不定休
  
■こごみ 139円(税抜)~   ■タラの芽 250円(税抜)~
 
■ちもと(わけぎ) 100円(税抜)~  ■たけのこ[里美ファーム] 200円(税抜)~
 

・ テイクアウトコーナー [営業]午前10時-午後6時 (弁当販売は午後4時まで)※新型ウイルス感染拡大防ぐ為、ビュッフェは休業中
■ももジンジャー サンデー 500円(税込)
 

〇「ベジ・カフェ ミズ」
電話:0974-42-4822
営業:午前11時30分-午後4時30分(ランチは午後2時まで)
住所:豊後大野市 緒方町 馬場
休み:月~水曜
 
■M’sランチ 1100円(税込)※テイクアウト可
 

 

■酒かすケーキ 350円(税込)

【MAP】