2019年9月10日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

9月は「ナスのアレンジレシピ」! 先生  挾間 一雄さん
(hasama house 大分市大在北)

メニュー 「ナスとカレーそぼろのグラタン」

★材料・分量(2人分)
◉ナス 1~2本 ◉トマト1個(スライス) ◉ピザ用チーズ 40g ◉オリーブオイル 適量
(カレーそぼろ)
◉牛挽き肉 200g ◉ニンジン 40g ◉タマネギ 100g ◉カレー粉 4g ◉塩 少々 ◉黑コショウ 少々 ◉サラダ油 小さじ2
(マッシュポテト)
◉ジャガイモ 170g(茹でる) ◉バター 20g ◉牛乳 150cc ◉塩 少々

◆作り方
①ナスをスライサーなどで縦に薄くスライスし(1mm程)、水に浸けてアクを抜く。
②みじん切りしたタマネギ・ニンジンをしんなりするまで炒め、牛挽き肉を入れ大体が白くなるまでさらに炒める。
③②に塩・黑コショウ・カレー粉を入れ、カレー粉を炒めて野菜となじませたらカレーそぼろの完成。
④牛乳に火を入れ沸かしている間に、茹でたジャガイモを温かいうちに潰す。
⑤④の牛乳が沸いたら、バター・ジャガイモを加え、ザックリと混ぜる。
⑥⑤に塩を少々加え、ジャガイモが溶けてポテッとなるまで火を入れたら、マッシュポテトの完成。
⑦ナスの水気を切りグラタン皿に放射状に並べ、カレーそぼろ・マッシュポテト・ピザ用チーズ・トマト・カレーそぼろの順に置き、ナスを蓋をするようにたたむ。
⑧⑦に塩・黑コショウ・カレー粉(分量外)・オリーブオイルをかけ、ホイルを被せて190℃に予熱したオーブンで15分程焼く。※ナスに火が通ればOKです。
⑨皿につぎ分けて完成!

◆ポイント
①野菜をカレー粉で炒めたカレーそぼろと
バター・牛乳・ジャガイモで作るクリーミーなマッシュポテト
これをナスと一緒にオーブンで焼くことです♪

②重ね方です。 ナスを放射状に並べ中にそぼろや具材を重ね
ナスを折りたたみ、ホイルをかけてオーブンで焼きます。
豪快で野菜のうま味を感じるグラタンに仕上がります♪

2019年9月9日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

「噂のトモちゃんねる」では 今週と来週の2週にわたって
9月の3連休どこに行こうかな…と考えている方にピッタリの情報をお届け!
大分県のお隣 福岡県の、ファミリー注目スポットをご紹介します☆

今週は「アンパンマン」の世界を体験できる場所として子どもたちに大人気!
「福岡アンパンマンこどもミュージアムinモール」を調査してきました。
なんとこの秋、新しいエリアやイベントが登場するそうですよ!

☆「福岡アンパンマンこどもミュージアムinモール」
住 所:福岡県福岡市博多区下川端町3番1号 博多リバレインモール 5・6F
電 話:092-291-8855

詳しい情報は、こちらをチェック↓↓↓
福岡アンパンマンこどもミュージアムinモール

2019年9月6日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回はどっぷり昭和の世界に浸ってもらいましょう♪
別府市で老舗の喫茶店をまわってきました。
お洒落なカフェ巡りもいいけど、昭和の喫茶店も、久しぶりに行くと
改めてその魅力に気付く事ができますよ。

〇「Tea Room ポプラ」
1978年(昭和53年) OPEN 
住所:別府市 石垣西7-4-27
電話:0977-25-5970
営業:午前9時30分-午後8時
休み:火曜 
 

■ポテトのチーズ焼きセット 850円(税込) ※珈琲は別料金
 

■ブレンド珈琲 450円(税込)

 

〇「珈琲亭」
1975年(昭和50年) OPEN 
住所:別府市 汐見町1-34
電話:0977-24-4152
営業:午前8時-午後6時
休み:日曜 
 

■ピザトーストセット 750円(税込) ※ブレンド珈琲付
 

 

 

〇「なかむら珈琲店」
1949年(昭和24年) OPEN ※ブルーバード劇場も1949年開館
住所: 別府市北浜1-2-12
電話:0977-23-1272
営業:正午-午後6時
休み:水曜 
 

■なかむらブレンド 450円(税込)

 

 

【MAP】

2019年9月3日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

9月は「ナスのアレンジレシピ」! 今回はイタリアン!
先生 菅 恵美子さん (エミコの野菜食堂 大分市府内町)

メニュー
「ナスとチーズのコロッケ」

★材料・分量 (コロッケ2個分)
(ナスとチーズのコロッケ)
◉ナス(1cm輪切り) 2本 ◉パルミジャーノチーズ 10g ◉モッツァレラチーズ 適量 ◉パン粉(つなぎ用) 10~20g
◉薄力粉 適量 ◉卵 1個 ◉パン粉(衣) 適量 ◉塩 2つまみ ◉黑コショウ 少々 ◉ナツメグ 少々 ◉サラダ油(揚げ用) 適量

(トマトソース)
◉トマトの水煮 200g ◉ニンニク(みじん切り)1片 ◉塩 1つまみ ◉オリーブオイル 大さじ1 ◉バジル(トッピング) 少々

◆作り方
①ナスを180℃で揚げ、きつね色に柔らかくなったら粗熱を取り、包丁でたたいて細かくする。
②ボウルに①のナス・パルミジャーノチーズ(粉チーズ可)・パン粉・塩・黑コショウ・ナツメグを入れスプーンで混ぜる。
③2等分にして丸めながら、中にモッツァレラチーズを入れ、ナス型にする。
④薄力粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、180℃の油でキツネ色になる程度揚げる。
⑤フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ火にかけ、香りが出たらトマトの水煮を潰して入れる。
⑥⑤がグツグツしてきたら塩を1つまみ加え、トマトソースの完成。お皿にのばします。
⑦コロッケをトマトソースの上に盛り、バジルをのせれば完成!

◆ポイント
①ナスを揚げて使うことです。
 油を吸ったナスはおいしいですし、トロッとしてコロッケの形も作りやすくなります♪

②チーズを2種類使います。
 パルミジャーノチーズはナスとパン粉をつないで塩気と香りをプラスしてくれます。
 モッツァレラチーズは中に入れてトロリと見た目も食感も楽しめます♪

2019年9月2日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

今回で16回目となる、手近な食材で簡単においしく作れる「ラクうまレシピ」!
街中で皆さんの自慢の「ラクうまレシピ」教えてもらいました♪

【ニンジン明太子】

①ニンジンを千切りにし、オリーブオイルでニンジンがしなっとなるまで炒める。
②①に明太子・白だし・塩コショウ・味の素を加え、さっと炒めれば「ニンジン明太子」の完成♪

【納豆天ぷら】

①器に納豆と刻んだネギを入れ、よく混ぜる。※好みで納豆のタレを加えてもOK。
②混ぜた納豆を海苔で包み、水で溶いたてんぷら粉にくぐらせ、油で揚げる。
③こんがりきつね色に揚がれば「納豆天ぷら」の完成♪ ※天つゆで食べるのがおすすめです。

【ニセカツ】

①ジャガイモをつぶし、塩コショウ・マヨネーズを加え、マッシュポテトを作る要領で混ぜる。
②しっかりと混ぜたら①を団子状にし、塩コショウを振った豚ロースを巻く。
③団子を小麦粉・マヨネーズ・水で作った液にくぐらせ、パン粉を付けて油で揚げる。
④表面がカリっとこんがりきつね色になったら「ニセカツ」の完成♪