2020年12月8日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

12月のゆ〜わくクッキングは「レシピ本でパーティーアレンジ」を紹介
先生 大分市府内町オステリア ブーチョ オーナーシェフ菅 恵美子さん
メニュー
「カボチャとミートソースのグラタン〜パーティー映えアレンジ〜」

★材料★(2人分)
◉粗挽き合挽き肉 100g ◉タマネギ 25g ◉セロリ 15g ◉ニンジン 15g ◉ニンニク2g ◉オリーブオイル 適量 ◉塩 小さじ1/2 ◉赤ワイン 50ml ◉ホールトマト 200g ◉ローリエ 1枚 ◉ナツメグ 少々 ◉黒コショウ 少々 ◉カボチャ 200g ◉モッツァレラチーズ 40g ◉粉チーズ 適量 ◉バゲット 1/2本 ◉無塩バター 適量 ◉揚げ油 適量

◆作り方
(ミートソース)
①タマネギ・セロリ・ニンジン・ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ・セロリ・ニンジンを加え炒める。
分量半分の塩をふり、野菜の水分を出しながら香りよく炒めたらニンニクを加え炒め
フライパンから一旦取り出す。
③フライパンにオリーブオイル加えを熱し粗挽き合挽き肉を加え軽くほぐし、
分量半分の塩・ナツメグ・黒コショウをふって、
あまり動かさずに焼き炒め焼き色をつける。
④取り出した②を加え、赤ワインで香りをつけてアルコールを飛ばす。
ホールトマトを潰しながら加え、ローリエ・黒コショウをふって水分がなくなるまで煮込み塩で味を調える。
(カボチャとミートソースのグラタン)
①カボチャはさいの目切りにし、180℃のサラダ油で表面がきつね色になる程度素揚げし、油を切って軽く塩を振る。
②バゲットの中を写真を参考にくり抜き穴を開け、中にバターを塗る。
②バゲットの中に揚げたカボチャを半量並べ、ミートソース・揚げたカボチャを重ね、モッツァレラチーズをちぎりながら並べて粉チーズをかけ、200℃に予熱したオーブンでパンが焦げない程度焼く。切り分けて皿に盛る。

★ポイント
①ミートソースは香味野菜が命です。
塩を加えてしっかり炒めて香りを出しましょう。

②ひき肉は粗挽きがおすすめ!
あまり動かさずしっかり焼き炒めると香ばしさもうま味に変わります。

2020年12月7日月曜日放送

噂のトモちゃんねる

手近な食材で、簡単においしい料理を作る「ラクうまレシピ」!

28回目の今回は、過去の放送の中から‥インタビューはしたけれど、料理までは作っていない絶品の「ラクうまレシピ」をリポーターの幸さんと一緒に作ってきましたよ☆

【肉飯】

①炊飯器の内釜に、洗った米・調味料・だしパックを入れ、水を2合の目盛まで入れる。
②①にすき焼き用の牛肉を生のまま広げて入れ、通常の炊飯モードで炊けば‥「肉飯」の完成!
だしパックを取り出し、ご飯とお肉をしっかり混ぜてお召し上がり下さい♪

☆ポイント☆
・お好みでネギなどの薬味をのせても◎
・レシピでは砂糖などを使わず、甘さ控えめの仕上がりなので「甘めに牛丼っぽくしたいな…」という方は、砂糖やみりんを加えて調整してくださいね♪

【大根の天ぷら】

①大根をスティック状にカットする。
②カットした大根に塩を振り5分ほど置いておく。
③②の表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、コショウを振る。
④水で溶いた天ぷら粉に大根をくぐらせ、180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げれば‥「大根の天ぷら」の完成♪ 

☆ポイント☆
・つゆで食べるのはもちろんですが、塩で食べるのもオススメです♪

2020年12月4日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

ゆ~わくフライデーでは3週連続で『温泉&グルメ』。
2回目の今回は、庄内と挾間に行ってきました。
是非、週末お出かけの参考にしてください!

〇「ゆの杜 竹泉」由布市挾間町 来鉢影ノ木
[TEL]097-583-4088 [営業]午前11時~午後10時 第1木曜定休
■一般露天風呂 大人:500円(税込) / 小学生以下:200円(税込)
■貸切家族湯(全8室) 1室:2000円~2500円(税込) ※予約優先
 

・「銀明竹の湯」2300円(税込)※休憩室あり
 

・「洞窟の湯」2000円(税込)
 

〇「庄内の里」由布市庄内町 東長宝 
[TEL]097-586-2226 不定休

・庄内温泉/売店…[営業]午前10時~午後11時
■一般浴室 大人:350円(税込) / 小学生以下:150円(税込)
■家族風呂(全7室) 1室:1600円~2000円(税込)
 
■梨ソフトクリーム 450円(税込)

・韓国苑 庄内店…[営業]午前11時~午後10時

■庄内ちゃんぽん 850円(税抜) ※庄内店限定
 
■巻寿司 1本 450円(税込) ※庄内店限定 予約テイクアウト可

■おまかせ仕出し弁当 1000円(税抜) ※3日前まで予約 内容金額相談可

〇「めし屋 賛辞」由布市庄内町 大龍 
[TEL]090-6429-2078 [営業] 午前11時~午後3時 木曜定休
 

■淡麗出汁 昆布水つけ麺 ごぼう天付き 900円(税込)
 

 

■広島県産 牡蠣出汁 濃厚昆布水つけそば 850円(税込) ※期間・数量限定
 

【MAP】

2020年12月2日水曜日放送

ゆ~わくワイド オリジナルエプロン注文受付開始!

TOS開局50周年記念!ゆ~わくワイド特別企画「オリジナルエプロンプロジェクト」。
佐藤防水店にご協力いただき、視聴者の皆さんの要望がぎゅっと詰まったエプロンが完成しました。

MC4人の手書きタグもついたオリジナルエプロンは、各カラー50枚。合計200枚限定です!

≪商品について≫
価格 : 4000円(税込)
カラー : 【A】ネイビー×キナリ  【B】ネイビー×黒 【C】グレージュ×キナリ 【D】グレージュ×黒

≪注文方法≫
注文は、TOSアプリ・メール・FAX・ハガキ から。
名前・住所・年齢・電話番号・希望カラー・枚数 を記入してください。

【受付期間】 12月2日(水)~12月9日(水) ※ハガキは12/9(水)必着

≪注意事項≫
※注文が200を超えた場合は抽選となります。ご了承ください。
※アルコール消毒やソーシャルディスタンスの徹底など、コロナ対策を万全にしたうえで、
TOSでの受け渡しを予定しています。
もしくは、ご希望の方には郵送での対応も致します。その場合は、別途送料がかかります。
※注文が確定された方には、ご連絡を差し上げます。その際に、受け取り方法の確認をします。

2020年12月1日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

12月のゆ〜わくクッキングは「レシピ本でパーティーアレンジ」を紹介
先生 大分市大在北 hasama houseオーナーシェフ 挾間 一雄さん
メニュー
「豚スペアリブのモロッコ風煮込み~パーティー映えアレンジ~」

★材料★(2人分)
◉豚スペアリブ 400g ◉タマネギ 大1個 ◉トマト 大1個 ◉パプリカ(赤) 1/2個 ◉ニンニク 3片 ◉塩 少々 ◉黒コショウ 少々 ◉カレー粉 少々 ◉クミンパウダー 少々 ◉黒オリーブ 5個 ◉パセリ 少々 ◉オリーブオイル 適量 ◉片栗粉 適量 ◉ペンネ 40g ◉ブロッコリー 80g

◆下準備
パプリカは一口大、ニンニクはみじん切り、タマネギはスライス、トマトは湯むきしてザク切り、パセリはみじん切りにする。
ペンネは茹で、ブロッコリーは茹でて刻む。
◆作り方
①フライパンにオリーブオイルを熱し、豚スペアリブと赤パプリカを焼き付け、表面に焼き色をつけておく。
②鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて香りを出しタマネギを加え塩・黒コショウをふって軽く炒め、フタをして10〜20分程煮る。
③②にトマトを加えて混ぜ、カレー粉・クミンパウダー・焼いた豚スペアリブを入れフタをして40分程じっくり煮込む。
④豚スペアリブを取り出し片栗粉をつけて180℃の油で揚げる。
⑤鍋の煮込みを仕上げる。焼いた赤パプリカ・黒オリーブ・ペンネを加えて少し煮込み、塩・黒コショウ・カレー粉で味を調え、仕上げにブロッコリーを加え混ぜる。
⑥皿に盛り、揚げた豚スペアリブを添えてパセリをふる。

★ポイント
①煮込んだ豚スペアリブに片栗粉をつけて揚げます。
食べやすさと見た目の肉感アピールをしています。

②煮込みにペンネとブロッコリーを加えています。
ペンネはスプーンで食べることができ、ブロッコリーはクリスマスカラーとして加えています。