2021年9月24日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
今回フライデーは宇佐市を“チャリぶら”! サイクリングを楽しんできましたー
というのも.. この自転車はスグレものですよ～
どこよりも早い先取り情報お伝えします。
もちろん美味しい情報もしっかりお届けします!
〇 E-bikeで行く! 安心院・院内 里山ガイド
11月スタート ！
[料金] 11月は特別料金 1200円 / 通常は2700円 ※おやつ代含む
[所要時間] 約4時間(25km) [対象]身長154cm以上
[問い合わせ] 宇佐市観光協会 TEL)0978-37-0202
(午前8時30分-午後5時) ※3日前までに要予約
〇 道の駅いんない 宇佐市院内町 副 [TEL]0978-42-5539 不定休
～ガイドプランでは からあげ or ソフトクリームが選べる～
〇 てづくりおやつの店 宇佐市院内町 香下
[TEL]0978-42-7165 火・水定休 [営業]午前10時-午後5時
～ガイドプランでは まんじゅう3個 or ソフトクリームが選べる～
■柚子の華 130円 ■超! びっ栗まんじゅう 200円
〇 わたなべ豆腐 宇佐市院内町 櫛野 [TEL]0978-42-5772 水曜定休
[豆腐販売]午前10時-午後4時 / [食事処]午前11時30分-午後2時30分
■クロダマルのざる豆腐 540円 ■ざる豆腐 420円 ■豆腐料理定食 1100円
〇 院内妙見温泉 宇佐市院内町 櫛野 [TEL]0978-42-5911 水曜定休
〇 道の駅いんない 宇佐市院内町 副 [TEL]0978-42-5539 不定休
[営業]午前8時-午後5時
■長洲漁港の ぶと海老から 350円 ※10月末まで
【MAP】
2021年9月21日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
9月のゆ〜わくクッキングは、大分の空の下で「おおぞらクッキング」を紹介！
先生は オステリア ブーチョ オーナーシェフ 菅 恵美子さん
メニュー
「ネギだくボロネーゼ丼」
★材料★（2人分）
◉青ネギ 1束 ◉合挽き肉 100g ◉セロリ 15g ◉ニンジン 15g ◉ニンニク 1片 ◉オリーブオイル 適量 ◉赤ワイン 50ml ◉塩(野菜用) 1つまみ ◉塩(肉用) 1つまみ ◉ホールトマト 200g ◉蜂蜜 小さじ1 ◉ローリエ 1枚 ◉ナツメグ 少々 ◉黒コショウ 少々 ◉ピザ用チーズ 適量 ◉ご飯 300g
◆作り方
①ネギは小口切りにし根元から半分程 (白っぽい部分)はボロネーゼ用に、上部の青い部分はトッピングに使うので分けておく。
②ニンニク1/3・ニンジン・セロリはみじん切りにする。
ニンニク2/3はスライス(ニンニクオイル用)にする。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、ネギの白っぽい部分・みじん切りにしたセロリ・ニンジン・ニンニク・塩をして炒める。
炒めたら、フライパンの端に避ける。
④合挽き肉(粗挽きがおすすめ！)を避けた所に加え、塩・ナツメグ・黒コショウをふり、あまり触らずに肉に焼き色がついたら返してまた焼き色をつける。
⑤赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
⑥水分がなくなってきたらホールトマトを加え潰す。
⑦蜂蜜・ローリエを加え煮汁がなくなるまで煮込めばボロネーゼの完成。
⑧別のフライパンでニンニクオイルを作る。
スライスしたニンニク・オリーブオイルを加え、弱火で熱していく。
ニンニクがきつね色になれば完成。
⑨器にご飯を入れ、その上にピザ用チーズ・ボロネーゼ・トッピング用の青ネギ、最後に熱いニンニクオイルをかける。
2021年9月20日月曜日放送
「18市町村コレしとけ！」
ゆ～わくジャーニー特別ver.「１８市町村コレしとけ！」
その地域に行ったら『まずコレをしておくといいですよ(見る・食べる・体験する)』という、地域の「コレしとけ」を調査する企画‥今回は「宇佐市」！
宇佐市の「コレしとけ！」①『 世界遺産を見とけ！ 』
宇佐の世界遺産？！ それは‥
『西椎屋の景』
南米ペルーの”マチュピチュ”に景観が似ている事から「宇佐のマチュピチュ」と呼ばれるようになりました。
本場ペルーのマチュピチュと比べてみても‥
円錐形の山に棚田、集落の景観などまさに”マチュピチュ”！
全国誌やネットニュースに掲載されるなど、今や宇佐を代表する景勝地の一つにまで成長しました。
さらに この展望所では、土・日・祝日限定で、地元の特産品や農作物が販売される「天空の市」が開催されています。
その「天空の市」で、よりペルーを感じることが出来る商品を見つけました！
それは‥
『インカコーラ』
南米のコーラは一体どんな味がするのか？！実際に飲んで、日本のコーラとの違いを楽しんでみてくださいね☆
そして‥
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宇佐市の「コレしとけ！」②『 世界のグルメを食べとけ！ 』
世界のグルメ1品目は、クレープ発祥の地・フランスで食べられている本格的なクレープ。
食べられるのはこちらのお店
『クレープリー ボンボン』
店主の彌吉(やよし)さんが関西から宇佐へ移住してきた時に、クレープ屋さんが少ない！と感じた事がきっかけの一つとなり、クレープ専門店をオープンしたんだそうです。
バターとシュガーだけのシンプルなクレープから
度々登場する季節限定のクレープまで‥
種類も豊富な本場フランスのクレープぜひご堪能下さい♡
続いて、世界のグルメ2品目は「ダイニング＆カフェ ポエム」にある、こちらの「オランダ焼き」！
『ダイニング＆カフェ ポエム』
『オランダ焼き』
宇佐市民の間ではとっても馴染み深い「オランダ焼き」。
この「オランダ焼き」、先代の店主が大阪で食べたお好み焼きの味を忘れられなかった事から、自ら生地やソースにアレンジを加えて、洋風に仕上げたんだとか。
このオランダ焼き以外にも トマトソースでチーズがのった
「イタリア焼き」
「ドイツ焼き」の名がついたダッチベイビーなど
他にも世界の国の名前がついたメニューがあるんです。
宇佐市民にとって馴染み深いユニークなグルメ、是非食べてみてください！
2021年9月17日金曜日放送
ゆ～わくフライデー
ゆ～わくジャーニー佐伯市編。フライデーは「蒲江」です。
蒲江とくれば当然!海の幸！はもちろん、今回はアートにも触れて
きました♪
〇若宮鮮魚店 佐伯市蒲江 蒲江浦 [TEL]0972-42-1368
[営業]午前8時-午後5時 ※水揚量により早く閉める場合あり 不定休
■こだわりすりみ 1枚 85円 ※道の駅かまえ/かまえインターパークでも販売
■くじゃく 1個 200円 ※注文販売のみ
〇浦の麺屋 ごとう 佐伯市蒲江 蒲江浦 [TEL]0972-42-1810
[営業]午前11時-午後2時30分 月曜定休
■ごまだしうどん 600円
■やまかけラーメン 700円
〇レストハウス うさぎ亭 佐伯市蒲江 竹野浦 [TEL]0972-42-1951
[営業]午前11時-午後2時 月曜定休
■海の幸丼セット 1400円
■伊勢海老料理 量り売り 1000円/100g
■岩牡蠣 生・焼き 各400円～
〇波当津美術館 佐伯市蒲江 波当津浦 [TEL]080-1538-6476
【入館無料】 [営業]午前10時-午後4時30分 月曜定休
【MAP】
2021年9月14日火曜日放送
ゆ～わくクッキング
9月のゆ〜わくクッキングは、大分の空の下で「おおぞらクッキング」を紹介！
先生 日本料理 料理人 山下 寿一 さん
メニュー
「ナスのトロッと揚げ煮丼」
★材料★(2人分)
◉ナス 3本 ◉青ネギ 2本 ◉卵 2個 ◉酢 大さじ1
(割合だし)※おたまで計量
◉かつお出汁 5杯 ◉濃口しょう油 1杯 ◉みりん １杯 ◉砂糖 大さじ1
◆作り方
①青ネギはネギの片方を切って斜めに切り冷水につけ、千鳥ネギにする。
②ポーチドエッグを作る。
熱湯に酢を大さじ１落とし、水流を作り割った生卵をそっと入れ、白身をまとめながらお好みの黄身のかたさに仕上げ、冷水に取っておく。
③ナスはヘタを切り、皮を４面むき、2~3cmの筒切りにする。
④180℃に熱した油で③を揚げる。
挟んで柔らかくなる程度揚げる。
⑤揚げたナスに熱湯をかけ余分な油を落とす。
⑥割合だしを作る。
鍋にかつお出汁・濃口しょう油・みりん・砂糖を加え、一煮立ちさせる。
⑦⑥の割合だしに油抜きした⑤を加え5~6分煮込む。
⑧丼のご飯・ナスの揚げ煮・ポーチドエッグ・千鳥ネギをのせ、つゆをかける。