2021年9月17日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

ゆ~わくジャーニー佐伯市編。フライデーは「蒲江」です。
蒲江とくれば当然!海の幸!はもちろん、今回はアートにも触れて
きました♪

〇若宮鮮魚店 佐伯市蒲江 蒲江浦 [TEL]0972-42-1368
[営業]午前8時-午後5時 ※水揚量により早く閉める場合あり 不定休
 

■こだわりすりみ 1枚 85円 ※道の駅かまえ/かまえインターパークでも販売
 

■くじゃく 1個 200円 ※注文販売のみ

〇浦の麺屋 ごとう 佐伯市蒲江 蒲江浦 [TEL]0972-42-1810
[営業]午前11時-午後2時30分 月曜定休

■ごまだしうどん 600円 

■やまかけラーメン 700円
 

〇レストハウス うさぎ亭 佐伯市蒲江 竹野浦 [TEL]0972-42-1951
[営業]午前11時-午後2時 月曜定休
 

■海の幸丼セット 1400円
 

■伊勢海老料理 量り売り 1000円/100g

■岩牡蠣 生・焼き 各400円~

〇波当津美術館 佐伯市蒲江 波当津浦 [TEL]080-1538-6476
【入館無料】 [営業]午前10時-午後4時30分 月曜定休
 

 

 

【MAP】

2021年9月14日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

9月のゆ〜わくクッキングは、大分の空の下で「おおぞらクッキング」を紹介!
先生 日本料理 料理人 山下 寿一 さん

メニュー
「ナスのトロッと揚げ煮丼」

★材料★(2人分)
◉ナス 3本 ◉青ネギ 2本 ◉卵 2個 ◉酢 大さじ1
(割合だし)※おたまで計量
◉かつお出汁 5杯 ◉濃口しょう油 1杯 ◉みりん 1杯 ◉砂糖 大さじ1

◆作り方
①青ネギはネギの片方を切って斜めに切り冷水につけ、千鳥ネギにする。
②ポーチドエッグを作る。
熱湯に酢を大さじ1落とし、水流を作り割った生卵をそっと入れ、白身をまとめながらお好みの黄身のかたさに仕上げ、冷水に取っておく。
③ナスはヘタを切り、皮を4面むき、2~3cmの筒切りにする。
④180℃に熱した油で③を揚げる。 
挟んで柔らかくなる程度揚げる。
⑤揚げたナスに熱湯をかけ余分な油を落とす。
⑥割合だしを作る。
鍋にかつお出汁・濃口しょう油・みりん・砂糖を加え、一煮立ちさせる。
⑦⑥の割合だしに油抜きした⑤を加え5~6分煮込む。
⑧丼のご飯・ナスの揚げ煮・ポーチドエッグ・千鳥ネギをのせ、つゆをかける。

2021年9月13日月曜日放送

「18市町村コレしとけ!」

ゆ~わくジャーニー特別ver.「18市町村コレしとけ!」

その地域に行ったら『まずコレをしておくといいですよ(見る・食べる・体験する)』という、地域の「コレしとけ」を調査する企画‥今回は「佐伯市」!

佐伯市の「コレしとけ!」①『 山の特産品を食べとけ! 』

佐伯市 宇目の代表的な特産品といえば「栗」。

これまでにも様々な栗の加工品が販売されていましたが、佐伯市宇目の女性グループ宇目農林産物生産組合研究会「ひよこの会」のみなさんが、一年以上も試行を重ねて、理想的な味、そして食感にこだわり完成したのが「栗ジャム」!

『宇目和栗ジャム』

パンやホットケーキに塗ったり、白玉だんごにかけたり、ホイップクリームと混ぜてマロンクリームにしたり‥とアレンジも様々。バニラアイスと重ねて「簡単 栗ジャムパフェ」なんていうのもおいしそうですよね✧°˖
プレーンのレモン味の他にも、洋酒やバター味など新作が続々と登場している「宇目和栗ジャム」は「道の駅宇目」にある「うめりあ」で販売しているほか、宇目のJR重岡駅でJR九州の観光列車「36ぷらす3」のおもてなし品としても扱っています。

これから栗のおいしい季節。佐伯市宇目の新しい名物「うめ~」栗ジャムから目が離せません!

そして‥




佐伯市の「コレしとけ!」②『 フランス発祥のウォータースポーツ体験しとけ! 』

祖母・傾山系の夏木山を源に、約8km続く「藤河内渓谷(ふじがわちけいこく)」。

いたるところに花崗岩(かこうがん)のおうけつ群がある、すばらしい景観の「藤河内渓谷」で楽しめるのが‥フランス発祥のウォータースポーツ「キャニオニング」!

「藤河内渓谷」では、壮大な自然のキャンパスの中で、水の中にダイブしたり、滑ったり、流れたり‥と、大人も子供も夢中になって遊べます。

今回ご紹介した約1kmの短いコースの中でも、神秘的で美しいエメラルド淵などの絶景や、ウォータースライダー、滝つぼへのダイブなど、アクティビティが満載!ですが‥やっぱり約2kmのコースも気になりますね!
キャニオニングは今月末まで楽しむ事が出来ますが、これからの時期は藤河内渓谷の紅葉、冬には渓谷の最奥にある観音滝の氷瀑が楽しめるトレッキングなど、通年を通して大自然を満喫する事ができますよ!

今回キャニオニングを案内してくれたテントテントツアーズでは、その他にも魅力的なアクティビティをたくさん企画しているそう!

テントテントツアーズの詳しい情報はコチラをクリック!
↓↓↓
テントテントツアーズ

2021年9月10日金曜日放送

ゆ~わくフライデー

今回は大分市佐賀関に行ってきました。
佐賀関と言えばの関あじ関さばにクロメなど、美味しい海の幸は当然押さえるとして!他にもありましたよ~ 美味しいスポットに..
コレクターのいるお店も..色んな魅力を発見しましたー 

〇あまべの郷 関あじ関さば館 大分市 白木 [TEL]097-575-2338 不定休
[物産館]午前10時-午後5時 / [レストラン]午前11時-午後4時(ネタ無くなり次第終了)

 

■関の海鮮丼 1320円
 
■関さば姿造り(3-4人前) 3740円
 
■豊後の天丼 1320円

〇幸青果 大分市 志生木 [TEL]097-575-0163 不定休
[営業]午前9時-午後5時30分 (果のん は午後5時まで)
 
■杵築産ハウスグリーン 1かご 600円 ■杵築産ハウスみかん 1かご 1000円
 

■みかんのソフトクリーム 350円 ■みかんのスムージー 400円
 

〇早吸日女(はやすひめ)神社 大分市 佐賀関 [TEL]097-575-0341

〇コトの実 大分市 佐賀関 Instagram:@kotonomi.m.t
[営業]午前11時-午後4時 ※営業日は週2-3日 インスタグラムに掲載
■ガラス食器 300円~ ■ガラス皿 400円 ■グラス 1個 680円 ■ガラス浮き玉 1個 380円
■かき氷機 3800円 ■グラス(酒のおまけ) 150円~ ■弁当箱(キティ) 300円
 

 

 

【MAP】

2021年9月7日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

9月のゆ〜わくクッキングは「~大分の空の下で~おおぞらクッキング!」を紹介!
先生 シュガーズキッチン 料理家 園田 寿さん

メニュー
「水晶豆腐のニラしょう油がけ」

★材料★(2人分)
(ニラしょう油)
◉ニラ 2本 ◉濃口しょう油 大さじ2 ◉ごま油 大さじ1 ◉みりん 大さじ1/2 ◉砂糖 小さじ1/2 ◉ラー油 少々 ◉豆板醤 少々
(水晶豆腐)
◉木綿豆腐 200g ◉片栗粉 適量 ◉もやし 1/2袋 ◉むきエビ 8~14個 ◉塩 少々 ◉サラダ油 少々

◆作り方
①ニラしょう油を作る。
ニラは5mm幅に切る。
②ボウルにニラ・濃口しょう油・ごま油・みりん・砂糖・ラー油・豆板醤を入れ混ぜる。
※その日からでも使えますが、一晩置くと味が馴染んで美味しくなります。
③水晶豆腐を作る。
木綿豆腐を3cm角に切りキッチンペーパーなどに包み軽く水切りする。
もやしはひげ根があれば取る。
むきエビは背わたがあれば取り、片栗粉・酒・塩を少々ずつ(分量外)加えもみ、よく水洗いをする。
④水切りした豆腐に片栗粉を多めにまぶす。
鍋にお湯を沸かし茹で、周りに透明感が出たら取り出し、氷水で冷やす。
⑤別の鍋に水とサラダ油・塩を加え沸騰したら、もやしをさっと茹でる。
茹でたらキッチンペーパーをしいたバットに広げ冷ます。
⑥同じお湯でむきエビを茹で、火が通ったらバットに広げて冷ます。
⑦盛りつける。
器に水晶豆腐・もやし・エビをのせニラしょう油をかける。