2014年9月23日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 ドリフターズキッチン 岩本 真実さん
(大分市府内町1-1-15 府内センタービル1F 097-532-2425)

メニュー ふわとろドリフ流親子丼
1-親子丼 完成品

材料 2人分
なす  1/2本
鶏もも肉 200g
卵 3個
にんにく 1片
ミニトマト 4個
三つ葉 少々
ご飯 360g
万能だし 150cc
塩 少々
しょうゆ 少々
サラダ油 適量
1-親子丼 材料

作り方
① 乱切りにしたナスをサラダ油でさっと揚げる
② ナスが揚がったら取り出す
③ にんにくのみじん切りを入れ油に香りを移す
④ 鶏もも肉を炒める
⑤ 万能だしにしょうゆを加えたものをフライパンに入れ、煮立たせる
⑥ 中火にして溶き卵を半分入れる
⑦ 少し卵が固まった所で残りの溶き卵を入れ、火を消してフライパンにふたをする
⑧ ご飯にかける
⑨ 三つ葉と刻んだミニトマトを添えて完成

ふわふわトロトロに仕上げる!ポイント
★ フォークを使って混ぜ、卵に空気を入れる
★ 溶き卵の2度入れでトロトロに!

2014年9月22日月曜日放送

主婦のトモ 「芸術の秋」

本日ご紹介した 教室は以下の通りです。

チョークアート 「フェアリー」 
住所:別府市田の湯町3-7アライアンスタワーZ 7階
TEL:0977-77-1704
営業時間:10:30~19:00(完全予約制)

切り絵 「K-Taの切り絵」
住所:豊後高田市玉津358 
   「こいこいコミュニティ・カフェ」
TEL:0978-22-3100 (大分合同新聞文化教室 豊後高田教室)
営業時間:10:00~16:00 ※取材場所の営業時間

2014年9月16日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 オステリア ブーチョ 菅 恵美子さん
(大分市明野北5-1-19天然館 1F 097-574-9373)

メニュー 豚肉のキノコソース
1-キノコソース完成品-001

材料 2人分
とんかつ用豚ロース 2枚
お好きなキノコ 適量
強力粉 適量
バター 20g
塩・こしょう 少々
白ワイン 50cc
水 50cc
オリーブオイル 適量
1-キノコソース材料-1

作り方
① 豚肉をたたいて柔らかくする(繊維を切る)
② 豚肉に塩・こしょうで下味をつける
③ キノコの石づきを取り厚めにスライスする
④ キノコをバター・オリーブオイルで焼く
⑤ 塩をして焼き目をつける
⑥ 火が通ったらフライパンから取り出す
⑦ 同じフライパンでオリーブオイルを熱する
⑧ 強力粉を豚肉全体に薄くまぶす
⑨ オリーブオイルで豚肉を焼く
⑩ 肉のふちが白くなって肉汁が浮いてきたら裏返す
⑪ 取り出しておいたキノコを加え、白ワイン・水少々を入れ煮立たせる
⑫ とろみがついたら豚肉を取り出す
⑬ 塩・こしょうで煮汁の味を調え、最後にバターとオリーブオイルを少し加える
⑭ 豚肉に⑫をかけて完成

小麦粉(強力粉)のW効果!ポイント
★ 小麦粉(強力粉)で肉をコーティングして肉汁とうま味を閉じ込める
★ 小麦粉(強力粉)の「とろみ」で煮汁がソースに!

2014年9月12日金曜日放送

ゆ~わくFRIDAY

「大分再発見の旅~竹田市~」でご紹介した情報は次の通りです。

竹田市認定ガイドタクシー

2014年9月11日木曜日放送

中華首藤のちゅ~ぶらりん 津久見市編

本日のちゅ~ぶらりんでご紹介した情報は次の通りです。

*回転焼あそう(JR津久見駅前)
  ・0972-82-1009
  ・日曜定休
  ・午前9時30分~午後4時30分

*河村楽器(津久見市中央町14-10)
  ・0972-82-2828
  ・日曜定休
  ・午前10時~午後5時

*石松堂印舗(津久見市宮本町22-2)
  ・0972-82-4818
  ・土日定休
  ・午前8時30分~午後5時