2014年7月28日月曜日放送

主婦のトモ

「メダカの魅力」でご紹介したお店は次の通りです。

「趣味の園芸むらやま」 
 住所:大分市浜町北11組
 TEL:097-540-5235
 営業時間:10:00~18:00
 休み:木曜日

2014年7月22日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 呑ん気や信 山下 寿一さん
    (大分市 都町1-1-18 第2衛藤ビル1F)

メニュー プルプルごま豆腐
1-ゴマ豆腐完成品

材料 3~4人分
〈ごま豆腐〉
・牛乳 500cc
・くず粉 50g
・ねりごま 50g~100g
・薄口しょうゆ
〈割り出し汁〉
・かつおだし 5杯 ※おたまで計量します
・濃口しょうゆ 1杯
・みりん 1杯
・うまみ調味料 少々
〈トッピング〉
・わさび 少々
・きゅうり 少々

1-ゴマ豆腐材料
作り方
おたまで計量します!
① くず粉1杯と牛乳9杯を鍋に入れる
② ねりごまをお好みで50g~100g入れる
③ 薄口しょうゆを少々入れ混ぜる
④ やや強火の火にかけ、さらに混ぜる
⑤ 固まり始めたら弱火にして15分~20分練り上げる
⑥ ⑤を容器に入れ、水で冷やす
⑦ かつおだし5杯・濃口しょうゆ1杯・みりん1杯・うまみ調味料少々を合わせ、だし汁を作る
⑧ だし汁をかけ、きゅうりとわさびをのせて完成

ひとこと
おたまで計量するので簡単・わかりやすいですね!

2014年7月21日月曜日放送

主婦のトモ

「子供と一緒に行けるランチ」でご紹介したお店は次の通りです。

①「CAFE ON(カフェ オン)」 
 住所:大分市三ケ田町9-2 メゾンファミリオ1F
 TEL:070-5413-2858
 営業時間:11:00~22:00
 休み:水曜日

②「BABY FACE PLANET’s(ベイビーフェイスプラネッツ)」
 住所:大分市横田60-2
 TEL:097-576-8995
 営業時間:11:00~24:00(LO23:00)
 休み:無し

③「町屋カフェ 太郎茶屋鎌倉 坂ノ市店」 
 住所:大分市久原南1丁目1-17
 TEL: 097-593-1140
 営業時間:11:00~21:00 (L.O.20:30)
 休み:不定休”

2014年7月15日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 ドリフターズキッチン 岩本 真実さん
    (大分市 府内町 1-1-15 府内センタービル1F 097-532-2425)

メニュー 親子で作るクレープシュゼット
1-20140716130628

材料 2人分
・薄力粉 80g
・卵 1個
・グラニュー糖 20g
・牛乳 280cc
・サラダ油 少々
・バター 15g
・オレンジ/オレンジジュース/オレンジジャム 適量
・チョコクッキー 2枚
・バニラアイス 100g
・ミント 少々

1-20140715142928

作り方
① 卵・グラニュー糖を溶く
② 薄力粉に①を混ぜる
③ ②に焦がしバターを入れる
④ ③に牛乳を加え混ぜる(牛乳を温めておくとダマになりにくい)
⑤ ④を網で濾す
⑥ 出来上がった生地を冷蔵庫で30分~1時間寝かせる
⑦ フライパンにサラダ油を薄く引き、クレープを焼く
⑧ フライパンでバターを溶かし、オレンジ、オレンジジュース、オレンジジャムを温める
⑨ ⑧にクレープを漬け、ソースをなじませる
⑩ クッキーを砕く
⑪ 皿にクレープとソースを盛り付け、バニラアイス・砕いたクッキー・ミントをトッピングして完成

ひとこと
お子さんやお孫さんとワイワイ言いながら作ると、きっと楽しくておいしいはず!

2014年7月8日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 オステリア ブーチョ 菅 恵美子さん
    (大分市 明野北 5-1-19 097-574-9373)

メニュー ナスのインボルティーニ
1-20140708233329

材料 2人分
・ナス2本(米ナスなら1本)
・トマト中玉 2個
・パスタ(1.6mm) 100g
・ニンニク 1片
・パルミジャーノチーズ 適量
・パン粉 適量
・パセリなどハーブ類 少々
・オリーブオイル 適量
・塩 少々

1-20140708143116

作り方
① ナスを7mmくらいにスライス
② ナスをたっぷりのオリーブオイルでさっと焼き 塩をふる
③ オリーブオイルでスライスしたニンニクを炒める
④ ③にカットしたトマトを入れ煮詰める(中火)
⑤ ④にゆでたパスタを入れ馴染ませる*パスタは塩を入れたお湯でアルデンテに!
⑥ ⑤にパルミジャーノチーズとオリーブオイルを入れる
⑦ 焼いたナスにパルミジャーノチーズをふる
⑧ パスタを巻く
⑨ オーブン皿に置き細かく砕いたパン粉をかける
(パン粉にはオリーブオイル・ハーブのみじん切り・ニンニクのみじん切りを混ぜておく)
⑩ 200℃で約15分オーブンで焼く

ひとこと
インボルティーニとはイタリア語で「巻く・包む」という意味だそうです。
シチリアでは休日にマンマがひと手間かけて作る家庭の味なんだそうです。