2014年4月15日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 リストランテ フィオーレ オーナーシェフ 梯 哲哉さん
(別府市田の湯町3-7 アライアンスタワーZ 2F TEL:0977-25-1919)

≪野菜のオリーブオイル蒸し オレンジサラダ≫
[材料 2人分]
☆野菜のオリーブオイル蒸し☆
スナップエンドウ・スティックブロッコリー100g
オリーブオイル適量 塩少々
モッツァレラチーズ お好みで
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☆オレンジサラダ☆
オレンジ2個 オリーブオイル適量 塩・酢少々 パセリ お好みで
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[作り方(野菜のオリーブオイル蒸し)]
①野菜を食べやすい大きさに切る
②フライパンに野菜を入れ オリーブオイル・塩を回し入れる
③ふたをして2~3分弱火で蒸し出来上がり(焦げないように注意)

[作り方(オレンジサラダ)]
①オレンジの皮をむき 輪切りにする
②オレンジ・オリーブオイル・塩・酢・パセリを入れ出来上がり

野菜のオリーブオイル蒸し オレンジサラダ

[ポイント]
・オリーブオイルで蒸すだけ!

≪ディレクターからのひとこと≫
野菜のオリーブオイル蒸しは、普段料理をしない人でもほとんど失敗しません!担当ディレクターは蒸し時間長めの方が好みです。
オレンジサラダはすごくさわやかでおいしいです!朝食にもいいかもしれません。お試しあれ!

2014年4月14日月曜日放送

主婦のトモ「工場直売所」

今日の主婦のトモでご紹介した工場直売所

①大関食品株式会社 直売所

【住所】〒879-0308 宇佐市大字下高家2011−1

【電話番号】TEL:0978-32-0066

【営業時間】月曜日から土曜日まで 午前11時~午後7時まで

【定休日】日曜日、祭日

【揚げられる時間】午前11時から午後1時半まで と 午後4時から午後6時半まで

【ホームページ】http://www.ozeki-foods.co.jp/

 

②鈴木養鶏場 すずらん食品館

【住所】〒879-1502 速見郡日出町藤原5707-12

【電話番号】TEL:0977-73-1666

【営業時間】月曜日から土曜日まで 午前9時~午後6時まで ・ 日曜日 午前9時~午後5時まで

【ホームページ】http://www.suzuki-egg.jp/

2014年4月8日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

先生 大衆中華 炎 チーフ 安倍 裕之さん
(大衆中華 炎 大分市下郡中央2丁目10-30 097-567-5243)

≪メニュー 鶏むね肉のジューシーしょうが焼き≫

[材料 2人分]
鶏むね肉200g 新たまねぎ150g しょうが30g 青ねぎ 適量 油 適量 片栗粉 適量
濃口しょうゆ30g 薄口しょうゆ30g 砂糖45g 酒60g ごま油 少々 ベーキングパウダー1g
うまみ調味料 適量 塩 適量 こしょう 適量 水 適量

ゆ~わくクッキングレシピ20140408

[作り方]
①鶏むね肉の繊維を断つように切る
②鶏むね肉に塩・こしょう・うまみ調味料で下味をつけ ベーキングパウダーと水に40分程漬ける
③たまねぎの内側部分を取り出してたまねぎを切る
④たまねぎの内側部分・皮をむいたしょうがをすりおろし、濃口しょうゆ・薄口しょうゆ・酒・砂糖・ごま油を混ぜタレを作る
⑤漬けておいた鶏むね肉に片栗粉をコーティングする
⑥鶏むね肉・たまねぎを低温(100度程度)で油通しする
⑦タレ・水溶き片栗粉・具材を強火でさっと炒めて完成
⑧彩りで青ネギをちらす

[ジューシーにするポイント]
・鶏むね肉は繊維を断つように切る
・肉を水・ベーキングパウダーに漬け柔らかくする
・油通しをしてサッと強火で炒める

2014年4月2日水曜日放送

中継「オイシイツボ」

臼杵城址さくら祭りイベント
◇桜のライトアップ ~4/6(日)午後6時~午後10時
◇臼杵市仏教会 花まつり稚児行列・花まつり法要 4/5(土)午前10時~(八町大路周辺)
◇第38回臼杵市桜マラソン大会 4/6(日)午後10時~(臼杵市中央公民館前スタート)
◇豊後大友宗麟鉄砲隊 4/6(日)午後3時~(大手門公園)

【問い合わせ】
臼杵市観光情報協会 TEL:0972-64-7130

2014年4月1日火曜日放送

ゆ~わくクッキング

ドリフターズキッチン オーナーシェフ 岩本 真実さん
大分市府内町1-1-15府内センタービル1F TEL:097-532-2425

≪新玉ねぎとソーセージのふわっふわっオムレツ≫
【材料】
(直径20センチのフライパン使用 およそ2人分)
卵・・・4個
新たまねぎ・・・1/4個
ソーセージ・・・3本
生クリームか牛乳・・・適量
粉チーズ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
塩/こしょう/薄口しょうゆ・・・少々

【作り方】
(1)新たまねぎ・ソーセージを切る
(2)卵を溶き・具材と調味料をあわせる
(3)オリーブオイルをフライパンにたっぷり塗り 強火で焼く(周りを寄せるように)
(4)表面が半熟になったらフライパンより大きな皿に返す
(5)フライパンにオリーブオイルを塗り もう片方の面を弱火で焼く
(6)固め・柔らかめはお好みで完成

【ポイント】
・生クリームや牛乳を適量入れるとふわふわに
・オリーブオイルはフライパンの周りにも広げてたっぷり使う